Chanterelles je jedan od najvažnijih jedinstvenih predstavnika kraljevstva gljiva. Svi sakupljači gljiva dobro znaju da je potrebno sakupljati gljive u košari ili drugom spremniku koji drži kalup, jer se gljive snažno skupljaju i raspadaju. I ne cijele gljive brzo se pogoršavaju. Međutim, to se ne odnosi na kantele, ove gljive su prilično elastične i ne razbiti na sve.
Još jedna prepoznatljiva osobitost kanala je svijetla narančasto-žuta boja, koja je savršeno sačuvana pri pripremanju jela od ovih gljiva, a čak postaje i više zasićena.
Kancerije u kuhanju
Pravilno kuhane kanane imaju mekši i osjetljiviji ukus i aromu od većine drugih vrsta gljiva. Kako bi ih kantri ne grizu prije kuhanja, natapanje ili kuhanje u mlijeku. Nakon toga, svako jelo s tim gljivama bit će iznenađujuće ukusno i lijepo.
Zbog toga su dugo osvojili ljubav kuhara i gurmana. Kalorijski sadržaj gljiva kantica je minimalan, dok su zadovoljavajući i ukusni.
Chanterelles savršeno nadopunjuje svako jelo, bilo da je juha, salata, umak, itd. Da, i kao nezavisno jelo je vrlo dobro. Nije ni čudo da postoji toliko mnogo recepata za njihovu pripremu.
Jesu li gljive korisne?
Preci znali su o korisnim svojstvima kancerola i drugih gljiva dugo vremena. Sada se znanstveno potvrđuje uporaba kancerula za organizam.
Kanceri su jedini jestivi gljivi koji nisu crvi. Vlasništvo se objašnjava visokim sadržajem kinomanije (koji, usput, daje gorak okus nepravilno pripremljenih kantelija). Ova se supstancija savršeno bori sa svim poznatim vrstama helminti, bez ikakve štetnosti ljudskom tijelu.
Kancerije su bogate vitaminima. Na primjer, u pogledu količine vitamina A, prešli su čak i mrkvu, te vitamine skupine B
I pored toga, u kantrelama, kao u svim gljivama, sadrže jedinstvene bjelančevine: takozvane biljne životinje. Stoga se preporučuje da se kanionele uključe u prehranu vegetarijanaca.
Korisna svojstva chanterella
Kanterele imaju jedinstvena svojstva. Tvari sadržane u njima sposobne su boriti se protiv malignih neoplazmi, uklanjanja radionuklida iz ljudskog tijela, posjedujući snažna antioksidacijska svojstva, tj. spriječiti starenje. I dok kantele sadrže samo 20 kalorija.