Rajčice (rajčice) su plodovi iste biljke iz obitelji Solanaceae. Domovini rajčice Srednje i Južne Amerike, gdje su ga majci Maya, Aztec i Inka Indijanci rastao od davnih vremena. Prema lokalnim legendama rajčica, uz kukuruz i krumpir, imaju "kozmičko" podrijetlo, budući da su bogovi imali lokalne stanovnike za patnju i glad nakon strašne kataklizme, kad su sve biljke preminule i da nije bilo što jesti.
Za završetak legendi navest ćemo još jedan, povezan s imenom "rajčica". Inkam, prisiljen s bolom na pola da nauči španjolski jezik osvajača, htio je rastopiti okrutno srce hidrogona Pizarro, nudeći mu ove sjajne plodove. "Tomate!" (Španjolski - "pokušajte!"). Zato se ovo ime pojavilo.
Ime "rajčica" potječe iz talijanskog, a u prijevodu znači "zlatna jabuka".
Tako je bilo ili nije, nije poznato, ali činjenica da je ovaj plod osvojio svjetsko priznanje i popularnost apsolutno je točna!
U 16. stoljeću osvajači su donijeli sjemenke rajčice u Španjolsku, odakle su stigli do svojih susjeda u Portugalu, a zatim su brzo stekli svoje "mjesto pod suncem" na cijelom Mediteranu. Nakon oko 200 godina napokon se u Rusiji pojavljuje rajčica. Sudbina u početku nije bila milostiva ovdje za rajčicu. Pozivanje svijetle crvene boje i neobičnog ukusa dugo vremena izazvalo je nejasne strahove o otrovu, pa čak i "đavolskom" porijeklu fetusa. No, naposljetku, napredak, kao i uvijek, pobijedio, a sada je čak teško zamisliti izbornik bez konvencionalne salate od rajčice. Uzgajivači su sa svoje strane donijeli veliku raznolikost rajčica, pogodnih za uzgoj u svim klimatskim zonama, do Dalekog Sjevera. Među njima su remek djela kao Bull's Heart, Crimson, Lemon, Ladies Fingers, Cherry i drugi.
Prevalencija i količina kalorija u rajčici
Popularnost rajčica povezana je ne samo s izvrsnim ukusom, već i s mnogim korisnim osobinama. U sastavu rajčice lako se asimiliraju ugljikohidrati, pektinske tvari i mnogi vitamini. To su vitamini B1, B2, B3, B6, B9, E. Ali posebno puno vitamina C. Pola kilograma rajčica, a u potpunosti ste zadovoljili dnevnu količinu unosa! U rajčicama, mnogo kalija, magnezija, željeza, kalcija i fosfora . Pigmentni likopen, koji određuje crvenu boju fetusa, smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti, kao što je, zapravo, malo kalorija u rajčici. Rak, bolesti prostate, bolesti vizualnog aparata - svi ovi poremećaji muče pred latinoameričkom rajčicom.
Istodobno, enzimi ne pate od toplinske obrade, zbog čega je rajčica koristan ne samo u sirovom, već i prženom, pečenom i kuhanom.
Broj kalorija u svježoj rajčici je prilično nizak. Ovisno o raznolikosti, ona varira od 15 do 23 kcal. To vam omogućuje široko korištenje u različitim dijetama. Kao mono-dijeta, korištenje rajčice nije preporučljivo, iskustvo istraživača pokazalo je da ih upotreba u "čistom obliku" i velika količina može dovesti do alergije ili potpunog neuspjeha tijela da obradi ovaj proizvod. Poželjno je jesti rajčicu u hrani kao pomoćno jelo ili salatu s ribom ili mesom peradi s iskrcavanjem prehrane, dobro, koliko kalorija u svježoj rajčici zaista omogućuje da manipuliramo ovim sredstvom za mršavljenje.
Postoje li mnogobrojne kalorije u rajčicama?
Nedavno je kulinarskom modom uključena i manja trešnja rajčica, dobivena selekcijom 1973. godine. Ova sićušna rajčica je vođa kalorične prehrane - sadržaj kalorija rajčice je samo 15 kcal (!), A zadržava sve korisne i okusne osobine svoje starije braće i izgleda sjajno na stolu ovog gurmana.