Špinat je najkorisnija vrsta lisnatog povrća, koji je izravni rođak poznatog korova od quinoa. Prednost špinat je njegov bogati biokemijski sastav na vrlo niskom sadržaju kalorija.
Korisna svojstva i kontraindikacije u korištenju špinata
Prednosti i štete špinata određuje se njegovim sastavom. Zeleno lišće špinat ima rekordan niski sadržaj kalorija, samo 23 kcal na 100 g. To je zbog činjenice da se sastoji od vode za više od 90%, praktički ne sadrži masti. Zelena špinat sastoji se od 3% proteina i 3,5% ugljikohidrata, također uključuje mono i disaharide i ogromnu količinu vitamina i minerala.
Prednost špinata za tijelo je teško precijeniti jer 100 g ovog povrća sadrži:
- Vitamin C - 55 mg, koji poboljšava rad gotovo svih sustava i organa, povećava zaštitne funkcije, potiče proces asimilacije ugljikohidrata i staničnog disanja.
- Vitamin A je 750 mcg, što je pola dnevnog zahtjeva za odraslu osobu. Ova tvar usporava starenje stanica, aktivira metabolizam, jača stanične membrane, povećava razinu zaštite i sudjeluje u formiranju koštanog tkiva.
- Kolin B4 - 18 mg, ova supstanca slična vitaminu pomaže u jačanju staničnih membrana, snižava kolesterol i blagotvorno djeluje na središnji i periferni živčani sustav.
- Sastav špinat sadrži gotovo sve vitamine skupine B, koji sudjeluju u gotovo svim metaboličkim procesima tijela, reagiraju na stanje mišićnog tkiva, promiču kvalitativnu asimilaciju hrane, poboljšavaju stanje kože i kose.
- Među mineralima uključenim u špinat, rekorderi su kalij (774 mg), magnezij (82 mg), fosfor (83 mg), kalcij (106 mg), natrij (24 mg), željezo (13 mg), mangan (0,9 mg ) i ostalih mikro i makro elemenata u širokom rasponu.
Špinat ima posebnu prednost za žene, budući da većina njegovih sastojaka ima antioksidacijske i regenerativne učinke, što usporava proces starenja, poboljšava metaboličke procese, potiče normalizaciju tjelesne težine.
Špinat se koristi u različitim oblicima - sirom, kuhanim, često zamrznutim, a ne gubi ljekovita svojstva. Kao piće za gubljenje težine, svježe pripremljen sok od špinata često se koristi kao sredstvo za pročišćavanje i poboljšanje probavnog sustava, kao i za poticanje i ubrzavanje metabolizma . Sok od špinata ima nedvojbenu korist, ali može naštetiti osobama s bubrežnim bolestima, bubrežnim kamenjem, akutnom jetrom, čirevima dvanaesnika, žučnom mjehura i žučnim kanalima. Visoki sadržaj oksalne kiseline može izazvati pogoršanje kroničnih bolesti ovih organa. Prije konzumiranja sok od špinata, obratite se liječniku.