Ako ste ljubitelj zimskih priprema od krastavaca i rajčice, ima smisla kombinirati nekoliko takvih receptura i početi pripremati krastavce u rajčici s češnjakom za zimu. Pod ovim receptom, svježi krastavci se izliju marinadom na bazi sok od rajčice s obiljem začina.
Žetva od krastavaca u rajčici za zimu
Ako imate dovoljno svježih rajčica, možete koristiti svježi sok od rajčice , inače će vam dobro doći razrjeđena smjesa rajčice, koju ćemo koristiti kao temelj ovog receptora.
To je idealan način da se rasuti obrasli krastavci, jer su oni idealni za rezanje i valjanje u limenke.
sastojci:
- krastavac - 4,4 kg;
- tijesto od rajčice - 145 g;
- sol - 15 g;
- češnjak - 175 g;
- vruće paprike - okus;
- ocat - 115 ml.
priprema
Počnite s pripremom krastavaca, ovisno o njihovoj veličini, podijelite svaku na pola ili četvrtine. Stavite kriški krastavac u umaku od emajla, dodajte tijesto od rajčice, tijesto od češnjaka i ostale sastojke s popisa. Stavite posude s krastavcima na srednju toplinu i kuhajte, miješajući, oko pola sata.
Kuhanje krastavca izgleda divlje, ali ne brinite, neće imati vremena da se omekšaju i ne počinju raspadati, ali imaju samo vremena za potapanje marinade. Na kraju kuhanja vrijeme je da isprobate umak i dodajte ga na okus. Kada se dostigne željeni stupanj slanosti, ostavite krastavce da se salivaju ispod poklopca 10 minuta, a zatim se rasprostiru na staklenke i ulijte oštru marinadu. Pokrijte staklenke i dopustite im da se steriliziraju pola sata prije valjanja.
Salata od krastavaca u rajčici trebala bi biti potpuno hlađena prije skladištenja.
Začinjeni krastavac u rajčici s češnjakom
Bogatost češnjaka, a ne crvena paprika, učinit će ovu krupnu ribu pikantu i otok, a ipak ne gori. Naravno, ljubitelji snažnih oštrih radnih dijelova mogu sigurno staviti čašu paprike u čašu.
sastojci:
- rajčice - 2,3 kg;
- češnjak - 255 g;
- krastavac - 4,8 kg;
- biljno ulje - 235 ml;
- šećer - 235 ml;
- ocat - 95 ml;
- sol - 20 g.
priprema
Prije nego što započnete s uzorkom krastavca, napunite rajčicu. Rajčice su malo odrezane, a zatim se upale. Uklonite koru s površine voća i mljeveno ih s mješalicom u kaši. Stavite posudu s umakom na vatru i okusite sadržaj soli i papra, a zatim ulijte šećer.
Kuhajte umak 10 minuta i stavite krastavac u nju. Ostavite da krastavci kuhaju od 15-20 minuta, au međuvremenu, odrezati češnjak što je više moguće. Ulijte u octenoj vrećici, dodajte češnjak i biljno ulje, a zatim dijelite radni komad na čiste posude, pokrijte i ostavite sterilizirati. Vrijeme sterilizacije ovisi o količini korištenog kanta. Rezati krastavci u rajčici i ostaviti za skladištenje nakon potpunog hlađenja.
Recept za ukiseljene krastavce u rajčici
Zajedno s rajčicama i krastavcima mogu sudjelovati i drugi povrće, kao što su luk i slatke paprike. U receptu u nastavku ćemo se usredotočiti na dodavanje potonje.
sastojci:
- Krastavci - 2,6 kg;
- slatka paprika - 155 g;
- rajčica - 1,1 kg;
- ocat - 85 ml;
- biljno ulje - 95 ml;
- češnjak - 2 glave;
- šećer - 95 g;
- Pepper - 15 kom.
priprema
Pripremite bazu umaku od rajčice pomicanjem rajčice preko mesnatog mlina. Nakon toga stavite sok od rajčice u krugove krastavca, dodajte sjeckani češnjak, komadiće paprike, ocat, maslac i začini. Ostavite sve na visokoj vatri dok ne kuhate, a zatim smanjite toplinu i kuhajte 15 minuta. Namotati radni dio u sterilnim posudama odmah nakon kuhanja.