Mirisne paprike često djeluju kao glavna komponenta raznih salata, umaka ili loza. Razmotrimo s vama recepte za pripremu paprike za zimu.
Bugarski papar za zimu
sastojci:
- Bugarski papar - 2 kg.
Za marinadu:
- ocat 9% - 150 ml;
- voda - 1 1;
- šećer - 0,5 predmeta;
- biljno ulje - 0,5 artikala;
- sol.
priprema
U dubokoj tavi ulijte vodu, ocat, biljno ulje, stavite šećer, sol i zapalite. Paprike su oprane, pažljivo svako povrće na nekoliko mjesta s vilicom.
Čim naš marinada kuhamo, spuštamo nekoliko povrća u tavi i pustimo ih da se natežu oko 5-7 minuta. Zatim, pomoću pinceta, paprike prenesemo iz marinade u čiste staklenke, neka tekućine opet kuhaju i uliju u staklenke. B brzo rotirati, okrenuti, zamotati i ostaviti da se ohladi. Zatim stavite preostali dio marinade u drugi dio paprike i ponovite postupak. Kad se sve banke ohlade, preuređujemo ih za skladištenje na tamnom mjestu. To je sve, pripremljene paprike za zimu!
Začinjena pikantna paprikaš za zimu
sastojci:
- Bugarski slatki paprika - 500 g;
- crveni papar - 200 g;
- češnjak - 300 g;
- rajčica - 500 g;
- začin na hops-suneli - 50 g;
- sol - 150 g;
- biljno ulje - 50 ml.
priprema
Od paprike pažljivo uklonite sjeme i okrenite ga zajedno s uklonjenim češnjaka kroz meso mlinu. Onda samo mljeti gorak papar i rajčicu. Sve temeljito izmiješajte, slane soli i ulijte biljno ulje, sipajte malo okusno začin, stavite odresane oraha i spremite ovaj snack na hladnom mjestu u čvrsto zatvorenim posudama. Ne možete miješati povrće kroz meso za mljevenje, ali jednostavno izrezati na male kriške.
Pepper punjen kupusom za zimu
sastojci:
- Bugarski papar - 30 komada;
- bijeli kupus - 3 kom .;
- gorak papar - 1 komad;
- češnjak - 6 zubobolja;
- mrkva - 3 komada;
- zelje.
Za slanu otopinu po 1 kutiju:
- biljno ulje - 0,5 artikala;
- šećer - 1 predmet;
- sol za stolom - 2 tbsp. žlice;
- ocat - 0,5 tbsp. žlice;
- voda - 1 litra.
priprema
Obrađujemo slatki papar, uklanjaju sjemenke i blanch za 5 do 10 minuta. Da biste to učinili, stavite papar u mrežu i postavite ga preko tava tako da je povrće iznad kipuće vode, ali ne dolaze u kontakt s njom.
Izrežite kupus tankim trakama, zelenim, gorčastim paprom i mrkvama temeljito oprati. Zatim mrkvu utrljati na velikom rešetku, papar izrezati na male komadiće. Zatim pomiješajte pripremljeno povrće i sol na okus. Dobiveni punjenje napuniti paprike gusti i staviti ih u čistu posudu. Češnjak se ljušti od ljuske, ispire hladnom tekućom vodom i ostavi da se osuši.
U zdjelu, ulijte vodu, sol, ulijte šećer, ulijte biljno ulje i ocat. Zatim sve temeljito izmiješamo. Sada uzmite čiste staklenke, stavite ih punjene paprike , češnjak i sipajte solju. U velikoj tavi sipati vodu i kuhati na visokoj vatri. Stavimo staklenku paprike u posudu kipuće vode i steriliziramo 5-10 minuta, a zatim izvadite i brzo zatvorite poklopac. To je sve, paprika punjena kupusom za zimu spremna!
Bitter pepper za zimu
sastojci:
- čili paprike - 1 kg;
- češnjak - 4 češnja;
- sol -1,5 st. žlice;
- ocat - 50 ml;
- crni pepper - 5 kom .;
- lisna lista - 2 kom.
priprema
Oprati smo posudu i sterilizirati. Oštri paprike, češnjak i sjeckani zeleni kopar. Sada bacamo lovor, grašak crnog papra, češnjak i kopar u staklenku. Top s paprom i prelijte kipuću vodu.
Zatim ulijte sol i dodajte ocat. Pokrijte poklopcem i sterilizirajte 10 minuta, a zatim brzo uvalite, preokrenite i pustite da se konzerviranje ohladi.