Za obožavatelje gorućih grickalica, predstavljamo recepte čili mariniranog za zimu. Nakon što ste ga pripremili kod kuće, ne samo da ćete dobiti pravi užitak od degustacije, već i pružiti izvrstan preventivni lijek za prehladu i loše raspoloženje.
Marinirana čili paprika za zimu - jednostavan recept
sastojci:
- čili paprike - koliko je dostupno;
- češnjak od češnjaka;
- tarkhun (zelenilo);
- paprena paprika (crna i slatka);
- grančice od bosilje;
- kišobrani kopra;
Za marinadu:
- pročišćena voda - 1 1;
- granulirani šećer - 40 g;
- sol, ne jodizirano - 30 g;
- ocat 9% (po 1 litru papra) - 5 ml.
priprema
Za mariniranje izaberemo glatke i zrele chilli paprike, isperemo ih i po želji, da bismo smanjili stupanj oštrine pripremljenog snacka, namočimo u toploj vodi sat vremena. Unaprijed stavljamo plodove u pripremljene suhe i sterilizirane staklenke, stavljene na dno svake grane dragog kamenja, bosiljka, kopra, kao i nekoliko grašaka papra i zelene češnjaka.
Od vode, soli i granuliranog šećera, kuhajte marinadu, kuhajte sastojke sve dok se svi kristali ne otopi. Napunite rezultirajuću tekućinu s čilikom u posudama i ostavite oko dvadeset minuta. Nakon isteka vremena, marinada se isušuje i postupak se ponovi još dva puta. Prije punjenja kontejnera s paprom s vrućim marinadama po treći put dodamo ocat u staklenke. Pečate posude s kuhanim poklopcima, skrenemo prema dolje i pažljivo ih obložimo nečim toplim za prirodnu sterilizaciju i sporo hlađenje.
Chili paprika marinirana za zimu u ocatu grožđa
sastojci:
Izračunavanje limenke od 800 ml:
- čili paprike - 350 g;
- korijander i kopar (bilje) - 3 grančice;
- metvica (bilje) - 1 grana;
- ocat bijele boje - 100 ml;
- glava češnjaka - 1 komad;
- pročišćena voda - 100 ml;
- granulirani šećer - 20 g;
- sol kamena ne jodiziran - 10 g;
- grašak paprika mirisan i crni - 2 i 5 kom. odnosno;
- lisnatog lišća srednje veličine - 2 kom .;
- pupoljak - 1 komad;
- korijandar (grašak) - 2 tsp.
priprema
Za početak, čili paprike se moraju držati u kipućoj vodi tri puta pet minuta, zatim ih staviti u tavu, sipati čistu vodu, kuhati i kuhati nekoliko minuta.
U zasebnom spremniku ulijemo u vodu i namočemo u njoj neobrađene, ali isprane češnje zube, sve zelje, grašak slatkog, crnog papra i korijandera, kao i pupoljak od klica i lišća. Nakon kuhanja, kuhajte marinadu nekoliko minuta, a zatim ulijte ocat i pustite sadržaj posude petnaest minuta. Sada pomaknemo sve začine, začine, češnje zube i zelje od marinade do dna suhog i sterilnog staklenog posuda. Kuhane paprike također se pažljivo i pažljivo izvode iz posude, pokušavajući sačuvati njihovu cjelovitost i staviti u staklenku nakon začina. Napunite čili s vrućim marinadom, čvrsto zatvorite poklopce i obložite ga dekom ili pokrivačem za prirodnu sterilizaciju i postupnom polaganom hlađenju.
Chili papar mariniran za zimu s maslacem
sastojci:
- čili paprike - 6-8 komada;
- maslinovo ulje bez mirisa - 260 ml;
- glava češnjaka - 2 kom .;
- ružmarijska stabljika - 2-3 kom .;
- lisnatog lišća srednje veličine - 2 kom.
priprema
Ovaj komad čili papra omogućuje istodobno dobivanje ukusnog snacka i mirisnog ulja koje se mogu koristiti kao salata ili kao aditiv za umak. Osim toga, sve je ukusno i češnjak. Pokušajte napraviti takav snack kod kuće, i zasigurno ćete biti zadovoljni rezultatom.
Čehni zubi se ne čiste, već su samo probrani čačkalicom ili nožem i stavljeni u tavu ili lonac za umake. Tu smo stavili ogranke ružmarina i ulijte sve maslinovo ulje. Zagrijte sadržaj do prvih znakova kuhanja, odmah potamnite vatru (nemojte kuhati) i vagajte češnjak ružmarinom dvadeset minuta. Sada pomaknite grančice i češnje zube u sterilnu posudu, i ponovite iste korake s čiličavima. Prijelazimo se u staklenku i na njih, a zatim ulijemo s mirisnim uljem, poklopimo poklopcem i pohranjujemo nakon hlađenja u hladnjaku.