Nevjerojatno osjetljivi okus talijanskog sira-kremskog sira najbolje se očituje u pripremi raznih kolača. Mascarpone krema koristi se za ukrašavanje kapljica, kolača i kolača za njihovu impregnaciju i izravnavanje.
Maskarpone krema za kapsulu
Uspješno ukrašeni kapci pretvoriti u iznenađujuće originalni desert, koji čak i slatki ljubitelji ne mogu odoljeti. Na primjer, možete napraviti prikladan dodatak kremu za mamarpone i kondenzirano mlijeko, jednostavnim miješanjem sastojaka na homogenost s mikserom. Takva masa će postati bogata i slatka. Kako bi olakšala njegovu strukturu, možete koristiti šlagom umjesto kuhanog kondenziranog mlijeka, koji zasladiti vašim željama.
Čokoladna krema od mascarpone
Čokoladni obožavatelji među širokim izborom slastica uvijek odabiru proizvode koji sadrže svoj omiljeni proizvod. Krema od mascarpone sira, čiji je recept prikazan u nastavku, upravlja ne samo iznenađujuće prozračnim i nježnim nego i nevjerojatno čokoladom. Uspjeh je zajamčen kada koristite samo prirodnu i kvalitetnu čokoladu (crno, mlijeko ili bijelo).
sastojci:
- krem sir - 620 g;
- krem, sadržaj masti 33% - 560 ml;
- čokolada - 160 g;
- šećer u prahu - 270 g ili okus.
priprema
- Čokolada se slomiti u male komadiće, rastopiti s neprekidnim miješanjem u vodenoj kupelji i ohladiti na sobnu temperaturu.
- Masna vrhnja je pretučena s malim šećerom na vrhove i nježno se umiješala u odvojeno isjeckani proizvod.
- Čim boja postane ujednačena - čokoladna krema od mascarpone i krema je spremna.
Krema za tiramisu s mascarponom
Krema na bazi mascarpone, bez kojih je teško zamisliti najpopularniji talijanski desert, jednostavno se priprema, ali ima svoju osobitost. Za čokolade koristi se pileća jaja u svježem obliku, pa se njihov izbor treba tretirati s najvećom pažnjom, kupujući od ovjerenog prodavatelja i svakako prvu svježinu. Osim toga, da biste dobili idealan rezultat, potreban vam je snažan mikser.
sastojci:
- Talijanski sir - 260 g;
- Odabrane jaja - 2 kom .;
- šećer u prahu - 75 g.
priprema
- Namjestite proizvod od suhog krumpira u puf i zasebnu zdjelu proteina sve do vrhova.
- Žumanjke se prerađuju malim šećerom sve dok ne zasvijetli, ali ne tjerajte.
- Umiješajte u kremastim žumanjcima, a zatim u malim količinama proteina.
- Kad tvar postane homogena - krema za tiramisu s maskaponom i jaja je spremna.
Krema s mascarpone sirom za kolač
Lagana, prozračna krema s mascarponom za kolač, čiji recept se može mijenjati, mijenjajući skup dodatnih sastojaka, preobrazuje bilo koji proizvod, čini njegov ukus jedinstvenim i originalnim. Ovisno o dobivenoj konačnoj strukturi proizvoda, može se koristiti ne samo da se impregniraju bilo kakve kolače, već i da se glatka površina kolača prije nego što se premazuje mastilom ili glazurama.
Krema i vrhnja maske
Najklasnija kombinacija koja se koristi za impregniranje kolača je sastav talijanskog krupnog proizvoda s vrhnjem. Kremasta krema s mascarponom može biti manje ili više slatka, prilagođavajući količinu šećera po vašem ukusu, dodati orasima slomiti ili nadopuniti impregnaciju sa komadima svježeg voća, bobica i sušenog voća. Glavna stvar je odabrati vrhnje, oni bi trebali biti s visokim postotkom masnog sadržaja (najmanje 33%).
sastojci:
- Talijanski sir - 520 g;
- krem, sadržaj masti od 33% - 220 ml;
- vanilin - štipaljka;
- šećer u prahu - 110 g.
priprema
- Prepustite se do sjaja i guste, stabilne vrhnje vrhnja s masnim udjelom od barem trideset i tri posto, dodajući u procesu fino šećer i vanilin.
- Zatim dodajte talijanski sir i pomiješajte mješavinu mješalicom pri maloj brzini.
Maskarpone krema za torte obloge
Daljnje informacije o tome kako napraviti krem od mascarpone za tortu, koji ne samo da može prodrijeti kolače, već i savršeno uskladiti površinu proizvoda. Da biste povećali gustoću baze za izravnavanje, dodajte maslac na njega. Korištenje takvih kremastih sireva za tortu od mascarponea, trebate zapamtiti da se nakon što ostanete u hladnjaku zamrzava i postaje gušća i omekšava na sobnoj temperaturi.
sastojci:
- žitni sir - 560 g;
- seljačko ulje - 210 g;
- šećer u prahu - 190 g;
- Vanillin - prstohvat.
priprema
- Mekani maslac tuku malim šećerom i vanilijom dok ne bude prozračan.
- Sobna temperatura sirutke u malim količinama na mješalici s malom brzinom blago se miješa u uljnoj podlozi, bez šišanja.
Kvasnica s mascarponom
Ako je klasična kremasti krema s maslacem previše masna za vas, pokušajte ga napraviti u ovoj varijanti. Konačna tekstura završne tvari jednostavno je idealna za upotrebu za impregniranje kolača, punjenje košara, razne kolače, ukrašavanje deserta. Kako pravilno napraviti krema od mascarpone s kremšom, detaljno je opisana u receptu u nastavku.
sastojci:
- cijelo mlijeko - 310 ml;
- sira - 260 g;
- granulirani šećer - 40 g;
- pšenično brašno - 35 g;
- Odabrane jaja - 3 komada;
- šećer u prahu - 70 g;
- vanilija pod - ½ kom.
priprema
- Cijelo se mlijeko kuha sa šećerom, uz miješanje.
- Žumanjke se prerađuju s finim šećerom i brašnom dok se ne odori.
- U masu žumanjaka sipajte vruće mlijeko i intenzivno promiješajte.
- Dobivena smjesa se zagrijava na maloj toplini, često miješajući, sve dok ne postane grijana (ne kuhana).
- Oslobodite bazu za kremu na sobnoj temperaturi i pomiješajte ga u komadićima s istovrsnom temperaturom.
- Ako u završnoj tvari ima sitnih grudica, može se utrljati kroz sito. Blender se u ovom slučaju ne preporučuje.
Kako zamijeniti mascarpone u kremu?
Vrlo često se domaćice pitaju: što se može zamijeniti za mascarpone sir u kremi? Uostalom, proizvod, strogo govoreći, nije jeftin, a nije svugdje dostupan - može se naći samo u velikim supermarketima. Ali postoji izlaz! Kao opciju, možete uzeti svježi sir meke kremasti proizvod dokazanih marki. Ali ako je pitanje u cijeni, onda ovdje također, u pravilu, "ugriza". Idealno, možete pripremiti alternativnu bazu za svoje omiljene deserte od jednostavnih, pristupačnih i jeftinih proizvoda - krema i limunske kiseline.
sastojci:
- krema s udjelom masti većim od 33% - 1 l;
- pročišćenu vodu - 1 žličicu;
- limunska kiselina - ¼ tsp.
priprema
- Krema se zagrijava do prvog znaka ključanja (mjehurići).
- Limunska kiselina je otopljena u čajnoj žličici pročišćene vode i ulivena u lonac za umake.
- Promiješajte masu do guste, zagrijavajući je zbog niske topline.
- Sadržaj tave sipa se u sito koji je obložen krpom odrezanim i ostavi da se isprazni sat i pol ili dva.
- Rezultirajuća masa bit će analogna poznatom talijanskom proizvodu.