Panakota (panna cotta, ital., Doslovno prevedeno kao "kuhana vrhnja" ili "kuhana vrhnja") - popularni desert sjeverne Italije od vrhnja, vanilije i šećera uz dodavanje nekih drugih sastojaka. Recept u Panacotta desert je izumio u Piemontu i više je poput krem pudinga ili kolača.
Panacota klasičan
U klasičnoj verziji za kuhanje panacotta, vanilije mješavina prirodne mliječne kreme s vanilije i šećera zagrijava se i kuha na laganoj vatri oko 15 minuta. Zatim se ova masa blago ohladi, dodati želatinu i uliti u kalupe. Nakon čvrstog skrućivanja, panacotta se širi na male desertne ploče i poslužuje se na stolu, obično sa svježim voćem ili bobicama, s raznim umacima od voća, s kremama od umake od čokolade ili karamela. Klasični Panakota ima bijelu boju, ali ako želite eksperimentirati, to je zapravo vaša mašta. Dodavanje prirodnih punila (čokolada, boja likera, voćnih sirupa ili sokova), možete pripremiti višeslojni žele.
Recept za Panacota
Klasična vanila pakakota priprema se na sljedeći način.
sastojci:
- 1.5 litara vrhnja, poželjno 20%;
- otprilike 100-130 ml mlijeka;
- 1 sloj prirodne vanilije;
- 10 g želatine;
- oko 100 grama šećera.
Priprema:
Želatinom ulijemo 80 ml kuhane vode na sobnoj temperaturi. Ulijte kremu u tavu, dodajte šećer i temeljito promiješajte. U zaslađenom vrhnju, stavimo vanilije rez odrezati po pod. Ova mješavina je dovedena u blizini kuhati i uklonjena iz vatre, čim krema počinje rasti. Neka krema drži vanilije, a potom će se izvaditi. Želatina pomiješana s mlijekom, zagrijana i ulivena u tavu s umakom od vanilije. Temeljito izmiješajte i ulijte u kalupe. Kada se plijesni osjećaju blizu sobne temperature, mi ćemo ih premjestiti u hladnjak. Neposredno prije posluživanja, doslovno na sekundu spuštamo dno oblika s panacotom u vruću vodu i pretvorimo ga na desertnu ploču. U blizini možete postaviti nekoliko bobica ili kriške voća. Vrh s umakom od bobičastog ili čokoladnog vrhnja. Kolač panakota dobar za posluživanje kave s čašom likera.
Dodajte kavu
Možete staviti kavu za kavu.
sastojci:
- 400 ml vrhnja;
- 180 ml mlijeka;
- 80 g šećera;
- 15-20 g želatine;
- 1 vanjski pod;
- 20-40 grama mljevene kave;
- 2 žlice likera kave;
- bobice svježih jagoda, limuna.
Priprema:
Umiješamo vrhnje s mlijekom, dodamo šećer i kavu. Donijeti kuhati i ukloniti iz topline. Ohladi se na oko 50 ° C. Dodajte prethodno namočenu i natečenu želatinu. Procijedite smjesu kroz sito i dodajte liker. Mi se promiješamo i ulijemo u oblike. Postavit ćemo gotov proizvodni dio kave po komadu na desertnim pločama, a zatim ćemo postaviti nekoliko bobica jagoda i dodati ih šećerom. Možete sipati umak od voća. Pospite limunovim sokom i možete poslužiti na stolu.
Korisna panacota s kravljem sirom
Također je moguće kuhati quinak i quinak - također prekrasan desert.
sastojci:
- gram 300 svježi sir;
- 1 šalicu guste kreme;
- pola šalice šećera;
- 1 šalica svježe jagode;
- Vanilija - okus;
- 15-20 g želatine.
Priprema:
Kuhanje je jednostavno i jednostavno. Prvi sir i jagode (zasebno, naravno) obrišite kroz sito ili šipku u miješalici. Zatim pomiješajte sir sa bobom, dodajte vanilije i šećer. U ovoj masi postupno uvodimo vrhnje i otopljenu želatinu. Promiješati. Ispada kremu, ulijte je u posuđe i očistite ga u hladnjaku dok ne postane zgušnjavano. Prije posluživanja dodajte svaku svježu bobicu i umak od vrhnja.