Peresmachi - recept

Peremyachi je tradicionalno tatarsko jelo, kolač s naboranim rubovima koji pokriva punjenje. U Uzbekistanu se peremyachi zovu - Byelyashs . Najčešće punjenje crijeva je mljeveno meso, ali ponekad ih je pečeno s nadjevom ili nadjevom krumpira. Uobičajeno je tijesto kvasca za kuhanje, ali je također prikladno svježe voće, koje se uvodi na kiselinski mliječni proizvod (kefir ili jogurt).

Sastojci za miješanje s mesom:

• brašno - 1 kg;
• Mlijeko - 0,5 litara;
• suhi kvasac - 2 žlice. žlice;
• jaje - 1 komad;
• meso - 0,5 kg govedine i 0,5 kg svinjetine;
• luk - 3 luk;
• sol i papar - okus;
• voda - 1/4 l.

priprema

Da biste napravili tijesto za kamilicu, na velikoj ploči za rezanje napunimo brdo brašna, unutar koje se stvara duboka rupa. U žlijeb, postupno sipati mlijeko, sol i posipajte kvasac, pomiješajte sve. Na toplom mjestu stavili smo tijesto, gdje bi trebalo stajati i ustati (volumen se povećava za 2 puta).

Paralelno, možete napraviti pripremu punjenja. U mesu i luku, prolazio kroz meso mljevenja, dodati sol, baciti čipku od papra. Ako vam se sviđa češnjak, preporučujemo dodavanje nekoliko zdrobljenih zubnih čestica kako bi transplantati bili posebno mirisni.

Stavimo ploču za rezanje brašna, stavimo tijesto na ploču. Uzmi ¼ tijesta, izbaci glatku debelu kobasicu od njega, odsiječe male komadiće. Svaki od komada valjan je s valjkom, koji je također škropljen s brašnom, tako da tijekom valjanja tijesta ne drži se ravnih kolača. Primljene tanke kolače (promjer 10 - 12 cm) također ne zaboravite posipati brašno. Nakon obrade cjelokupnog testa za ravne kolače, nastavljamo s modeliranjem tatarske glasine. U središtu torte stavljamo žlicu s vrhom nadjevka, savijamo rubove tijesta, lagano ih skupljamo, ostavljajući malu rupu.

Na debeloj tikini zagrijavamo biljno ulje, stavimo peremyachi u uljnu rupu. Onda okrenite pištolj. Spremnost divokosa lako je odrediti zlatnom bojom tijesta, i jesu li spremnici za mljevenje razumljivi bujonom koji je, kada je pržena, vidljiv u rupi. Peremyachi s mesom su spremni, kada će juha postati od mutnih prozirnih i svjetlosnih.

Ako ste protivnik pržene hrane, možete ispeći resurse s mesom u pećnici.

Tatarsky peremyachi je ukusna poslastica s kojom možete ugoditi svojim rođacima i gostima!