Ne tako davno, u europskim kuhinjama pojavile su se nova jela, slična tavi na načelu kuhanja, ali različitog oblika. Wok je metalni konus od konusnog oblika, nešto između kuglana ili kotla i redovite tave za prženje. U našim kućama wok je došao iz Kine, gdje je ova vrsta posuđa vrlo popularna i nije slučajnost: wok vam omogućuje brzo kuhanje, osim topline (bez obzira radi li se o plinovodu ili električnoj energiji), osim što je pogodno za kuhanje u woks jelima egzotičnih kuhinja na svijetu: kineski, Tajlandski, indonezijski. U pravilu, wok se prodaje s poklopcem, ali da li ga koristite za kuhanje, to je do vas.
Što kuhati?
Neki ljudi misle da nam puštanje ima neobičan oblik za nas, moramo se s nekim posebnim receptima za wok. Nije tako. U njemu možete pržiti krumpir ili meso, kuhati umetnutu umaku od rajčice ili umak od rajčice za povrće. Međutim, ako vam tradicionalna jela ne odgovaraju, a vi ne znate što kuhati u woku, upotrijebite recepte kineske kuhinje. Na primjer, skuhajte meso po vlaknima, brzo pržite u woku, dodajte umak od soje ili sok od naranče, malo ribani đumbir, malo šećera i nekoliko žlica crvenog stolnog vina.
Značajke kuhanja u wok
Ako ste upravo kupili ovo jelo i još uvijek ne razumijete kako koristiti tava za tava, zapamtite nekoliko pravila. Prvo: u woku ne treba sipati puno biljnog ulja - neće se širiti na dnu, što znači da će se proizvodi pržiti gotovo u dubokom prženju. Drugo: wok se ne može ostaviti na vatri bez nadzora - hrana će gorjeti, stalno se miješati i snažno potresati tava. Treće: proizvodi moraju biti fino uklonjeni, budući da je toplina voska jača nego u tavi, što znači da su veliki dijelovi spaljen, ali ostaju vlažni unutra.
recepti
Što se može kuhati u woku, koji se ne može kuhati u tavi? Na primjer, japanska kuhinja, koja ne bi trebala biti pretjerana, zadržava maksimalnu količinu hranjivih tvari, vitamina i elemenata u tragovima.
Teriyaki losos se brzo priprema, ali je potrebna preliminarna priprema. Izrežite filete s tankim dugim trakama preko vlakana i marinirati u umaku od teriyaki (možete koristiti umak od soje). U woku zagrijte ulje, pržite papar i češanj češnjaka, a zatim izvadite papar i češnjak iz posude i stavite ribu u nju. Umiješajte snažno, pržite losos na minutu i pol, dodajte umak u kojem je mariniran i potresite ga nekoliko puta. Za ribu možete dodati zamrznute zelene grašak ili grah grabljivice i istisnuti, također snažno tresti, još 4 minute. Ribu se može poslužiti za salate od povrća.
pilav
Samo želim razočarati ljubitelje pilafa. Tradicionalni pilaf u tavi za kuhanje ne može se kuhati: meso, najvjerojatnije, će izgorjeti za vrijeme dok se ne pripremi riža. No, nakon svega, za svako jelo ima svoje idealno jelo i treba pripremiti pilaf
Recepti jela u woku nisu baš složeni, hrana, tako kuhana, isparljiva i korisna.