Kremnica se koristi kao punjenje i ukras za kekse, u slamu, kolače i ostale slatkiše od brašna. Važno je napomenuti da je svaka krema sklona brzo propadati, stoga ga treba koristiti gotovo odmah nakon proizvodnje. Za kolače, krema se koristi za spajanje šavova, jer nije inherentno u njima zadržati svoj oblik. Priprema krema ne zahtijeva vrijeme i novac, proces stvaranja ovog proizvoda je vrlo jednostavan. Let's uzeti bliži pogled na recept za kremu za tortu.
sastojci:
- brašno od najvišeg razreda - 90 g;
- granulirani šećer - 390;
- punomasno mlijeko - 750 g;
- jaja - 5 komada;
- vanilin - 0,1 g;
- Maslac - 25;
- prinos - 1000 g.
Da biste pripremili kremu na žumanjcima i mlijeku, osnovno je potrebno kuhati mlijeko, žumanjke za mljevenje sa šećerom, prethodno odvojene od bjelančevina. Zatim se dodamo vanilin u uzgojenu masu i brašno zagrijano do mirisa pržene matice, vruće mlijeko se ulije i sve je temeljito kuhano, oko deset minuta. U procesu vrenja potrebno je stalno miješati masu, nakon dodavanja maslaca i brzo hlađenja. Zatim napunite vrećicu slastičara gotovom vrhom i nanesite ga na odabrano odredište.
Kremu se također može kuhati u mikrovalnoj pećnici, gotovoj masi se ne kuha, nego se stavi u mikrovalnu pećnicu 5-6 minuta, uzevši i miješajući temeljito svake minute.
Usput, proširiti horizont - ova krema još uvijek nosi naziv francuske pivo. Umjesto mlijeka u receptu možete koristiti vodu, ali rezultati vaših napora bit će mnogo hranjiviji i ukusniji ako se kremšica kuha na mlijeku. U načelu, recept na to i završava, ali morate zapamtiti da je ova tehnologija kolač samo klasični, i kuhanje - puno ljudi s mašte, nisu navikli da se pridržavaju stroge granice. Stoga, trebate ponuditi i druge izvedene recepte za ukusnu kremu - protein krem, bez dodavanja jaja i krupice.
Protein kremasti za kolač
Umjesto žumanjaka u kremu za kolač može ići i proteina, whipped do povećanja volumena od oko 5 puta, a mlijeko u ovom slučaju je zamijenjena vodom. Važno je napomenuti da je temperatura sirupa šećera (3: 1) oko 122 stupnja, inače će se krema rasprsiti ili će stvarati grudice kada dodaju sirup niže ili više temperature. Protein krema u konačnom obliku je prilično stabilna snijeg bijela bujna masa.
Kuga bez jaja
Za ljude koji su alergični na jaja, ili samo za one koji imaju taj sastojak zbog okusa ili drugih razloga, nalaze se na "crnom popisu", ponuđena je recept za kremu bez jaja. Za pripremu, pola mlijeka se kuhati zajedno sa šećerom, miješajući sve do nestanka kristala, prelijte preostalo mlijeko, dodajte brašno, vanilin, kuhajte do guste konzistencije, hladnog, maslaca i umetka. Dakle, mrzitelji za proizvode od jaja ne moraju brinuti o tome kako napraviti kremu bez uključivanja tih sastojaka u recept. Gustoća se postiže povećanjem količine brašna.
Kvasac za torte s grizom
Kvasac s mangom također je lagan za pripremu - ovdje umjesto brašna upotrijebljenog krupice, i da se u kolačima dodaju slabi kiseli okus, možete dodati sok od limuna.
Krem čira s vrhnjem
Krem čips s vrhnjem napravljen je kako slijedi: šlag s šećerom, dodajte gotovu osnovnu krema. Krema se može poslužiti kao nezavisno jelo u kremanku, kao i sa različitim punilima (džemovi, džem, zedre, itd.). Dobar pokus na kulinarskom frontu!