Dobar umak može naglasiti okus svake jelo ili sakriti okus ili estetsku nestašicu. Nudimo recepte za kuhanje češnjaka i umak od češnjaka, koji će zasigurno zauzeti vrijedno mjesto na popisu recepata.
Recept za umak od kremastog češnjaka
sastojci:
- češnjak - 3-4 češnja;
- maslac - 35 g;
- masno krema - 450 ml;
- sol - okus;
- svježe mljeveni crni papar - okus;
- začini - okus;
- muškatni oraščić - na okus.
priprema
Češnjak se čisti i vrlo sitno sjeckani nožem. U tavi, otopite maslac i širite kuhani češnjak. Pržite dok ne dobijete meku, stalno mješavinu, tako da ne gori. Zatim ulijte kremu, posolite sa soli, mljeveni crni papar, bacajte muškatni oraščić i začini i stojite na umjerenoj vrućini dok ne zadebljavate, oko sedam do deset minuta. Nemojte zaboraviti promiješati sadržaj posude tijekom kuhanja.
Pripremljeni umak se hladi i poslužuje se na stolu.
Kremasti umak od češnjaka za ribu
sastojci:
- češnjak - 3-4 češnja;
- brašno - 65 g;
- masno krema - 420 ml;
- jaje od piletine - 1 komad;
- muškatni oraščić - 10 g;
- Začina za ribu - okus;
- svježe mljeveni crni papar - okus;
- svježe zelje - okus;
- sol - okus.
priprema
Dobro mljevenog nasjeckanog češnjaka u suhoj tavi uz dodatak brašna dvije minute. Zatim ulijte masnoću i pomiješajte dobro, tako da je brašno potpuno ispušteno bez grudica. Sad bacamo soli, svježe mljeveni crni papar, začine za ribu, muškatni oraščić i fino usitnjene svježe zelje. Držimo se umjerenom vatrom oko sedam minuta, uzbudljivo. Na kraju pripreme, dodajte kuhano tvrdo kuhano i sitno nasjeckano jaje.
Hladimo pripremljeni umak i poslužimo ga ribama.
Kremasti umak od češnjaka s gljivama za špagete
sastojci:
- češnjak - 5-6 udubljenja;
- vrhnje - 420 ml;
- maslac - 45 g;
- muškatni oraščić - okus;
- maslac pomnožen - okus;
- tvrdi sir - 90 g;
- Parmezan - 30 g;
- maslinovo ulje;
- šampinjoni - 250 g;
- sol - okus.
priprema
U tavi s maslinovim uljem pržite dvije češnjake češnjaka, prije rezanja velike. Zatim uzmite češnjak, au mirisnom ulju postavimo prethodno oprane i sjeckane gljive i pržite dok ne budemo spremni. U drugoj tavi ili u tavi, pržite fino usitnjeni češnjak, sitno nasjeckani preostali češnjak, ulijte u kremu, dodajte sol, mljeveno papriku, muškatni oraščić i pustite stajati na laganoj vatri pet minuta uz miješanje. Zatim bacajte ribani sir i parmezan i pripremljene gljive i pomiješajte.
Spremni umak s gljivama poslužuje se s kuhanim špagetima .