Jednom davno, čovjek je došao s načinom da skrije punjenje u tijestu, a zatim pržiti ili peći. A do sada koristimo tu ideju. Recepti u kojima je kombinacija tijesta i mesa velika sorta, ali prva u popularnosti, zajedno s prženim šlagama s kupusom , ostaje recept za ukusne pržene pite s mesom.
- ovaj način kuhanja podrazumijeva ne previše masno punjenje, inače će teško biti asimilirana za jelo;
- mljeveno meso pokušati napraviti više sočan, dodajući u njoj luk, bujon inače punjenje u kolač će se srušiti u tijesnoj lump;
- brašno za tijesto, unatoč svojoj kvaliteti, svakako prosijati;
- odabrati najkvalitetniji brašno dokazanih proizvođača;
- pržena kvasca pite s mesom su više prozračna od pite od drugih vrsta tijesta.
Pita od kvasaca s mesom
sastojci:
Za test:
- brašno - 4 predmeta;
- suhi kvasac - 1 pakiranje po 1 kg brašna;
- šećer - 2, 5 tbsp. žlice;
- biljno ulje - 50 g;
- jaje - 1 komad;
- sol - 1 čajna žličica;
- voda - 300 ml;
- mlijeko - 200 ml.
Za punjenje:
- mljevena svinjetina ili svinjetina - 0,5 kg;
- luk - 2 kom .;
- sol, papar - okus;
- juha ili vode.
priprema
Standardne pržene pite s mesom su kuhane u ovom redoslijedu: stavite tijesto, ali dok je prikladno, oni se bave punjenjem.
Za tijesto kvasac se pomiješa s prosijanim brašnom. Mješavina jaja, mlijeka, soli, šećera i ulja je ulivena u brašno, počevši od gnječenja tijesta. Tijesto bi trebalo biti malo deblji nego na fritters. Ovisno o kvaliteti brašna, može biti potrebna drugačija količina tekućine, tako da dodamo vodu i pazimo da tijesto ne bude previše tekućina. Pokrijte i stavite tijesto na tamno mjesto, trebalo bi "izići" dva puta.
Mi u ovom trenutku bavit ćemo se nadjevom za pite. Ovdje nije ništa komplicirano. Sipati luk, malo kasnije dodajte mljeveno meso. Dovedemo je do pola spremne. Zatim povezujemo sve sastojke, dodamo sol, papar na okus i razrijedimo juhu.
Pristupili su drugi put tijesto je uklonjen i "prah" s brašnom, kako ne bi stick. Izravno na stolu izlijemo brašno i upotrijebimo je čim se tijesto počne držati. Podijelimo tijesto na komade, ovisno o tome tko preferira koju veličinu, a mi pripremamo pite.
U ovoj fazi postupka preporuča se povezivanje pomoćnika. Jedna osoba će napraviti pite, a drugi će gledati, tako da nisu izgoreni i okrenuti na vrijeme.
Tijekom prženja, nemojte previše vatre, inače će tijesto snažno osvijetliti izvana, a bliže sredini ostat će vlažne. Ako se ne želite probiti s testom, moguće su dvije opcije: prvo je korištenje gotovog testa iz trgovine, a drugo je pripremiti pržene pite s mesom bez pokusa.
Bezdorozhevoy tijesto za pite
Za pite na testu bez poklopca nisu teške, morate upotrijebiti prašak za pecivo. U ovom receptu koristit ćemo natrij. I tako da se okus sode ne osjeća, ugasit ćemo ga kefirom. Ugasiti soda - znači miješati s nekom kiselinom, u našem slučaju, kiseline prisutne u kefiru. Soda će reagirati s kefirom i čim ovaj proces završi, soda se smatra ugušenim.
sastojci:
- pšenično brašno - 3 predmeta;
- jaja - 2 komada;
- biljno ulje - 30 g;
- kefir - 1 predmet;
- soda - 1 čajna žličica (bez vrha);
- sol - 1 čajna žličica;
- šećer - 2 žličice.
priprema
Neophodno je prosijati brašno. Sve osim brašna je pomiješano, i dodavajući smjesu brašno, zamijesite mekano tijesto. Mesim pažljivo, tako da njegove ruke gotovo nisu ljepljive. Zatim tijesto na kefiru pokriveno je filmom hrane i ostavite da ostane pola sata prije prženja.
Dajte pite malo hladnom, pokrivajući jela čistim ručnikom.