Krkani krumpirić od djetinjstva sastavni su dio našeg stola, pripremljeni na stotine različitih načina i s desecima dodataka. Ali, da vam kažem istinu, to je ukusnije od gljiva u prženim krumpirom, vjerojatno nitko još nije mislio na to.
Kako ispravno pržiti krumpir s suhim gljivama u tavi?
sastojci:
- krumpir - 6 kom .;
- češnjak - 2 zuba;
- Suhe gljive - 125 ml;
- voda (kipuća voda) - 125 g;
- luk - 1 luk;
- biljno ulje - 80 g;
- zelje ;
- paprika;
- sol.
priprema
Odmah ćemo reći da, zbog ne apsolutno uobičajene tehnologije pripreme u ovom receptu, krumpir treba koristiti ružičasto ili ljubičasto. Ove sorte su manje zalijepljene i ne raspadaju se pržene, za razliku od konvencionalnih bijelih krumpira. Za početak dobro isperite gljive pod tekućom vodom, a zatim ih isijucite kipućom vodom četvrt sata. Za to vrijeme, odrežite luk u četvrtinu prstena, nasjeckajte češnjak i ne sitno nasjeckajte zelje. Nakon što su gnjile gljive, tekućina koja se isparila tijekom njihovog namakanja ne izlijeva se. U posudu prvo ulijte ulje i poslije grijanja, pošaljite luk, trebate ga lagano staviti, a zatim stavite gljive, pržite ih oko 15 minuta, a zatim pospite češnjaka. I nakon pola minute sipajte istu vodu koju ste izlijevali iz gljiva, a odozgo položite krumpir i pokrijte poklopcem za samo 5-7 minuta. Nakon toga možete dodati još ulja i povećati temperaturu da bi svaki komad krumpira na koru od najmanje dvije strane. Nakon kuhanja za one koji žele, pospite sjeckanim biljem.
Kako je ukusno pržiti krumpire s gljivama od kikirikija i lukovima?
sastojci:
- krumpir - 0,5 kg;
- luk - 3 luk;
- gljive - 0,5 kg;
- češnjak - 3 zuba;
- peršin - ¼ grede;
- kopar - ¼ grede;
- biljno ulje - 100 g;
- paprika;
- sol.
priprema
Gljive se moraju temeljito oprati, a zatim ih očistiti. Neki kuhari ih pržiti bez prethodne toplinske obrade, ali ipak vrijedi sjetiti se da je bijela gljiva šumska gljiva i da se uopće ne uzgaja
Sada se gljive ne sitno sjeckani i počnete pržiti oko četvrt sata. Nakon toga dodajte narezane krumpire i ulje, ako je potrebno. Izrežite luk po vlastitom nahođenju u četvrtinu prstena ili polukružnog prstena. Obično ispišite luk, ostavite u četvrtinu prstena, dodajte 20 minuta prije kuhanja. I bolje je staviti češnjak u nekoliko minuta za sedam, a ne ranije. Dodajte sjeckani zeleni sloj nakon pune pripremljenosti u tavi ili odvojeno u tanjurima.