Lobio je jedno od najpopularnijih tradicionalnih jela gruzijske kuhinje (također na gruzijskom jeziku ta je riječ zajednički naziv plodova bilo koje vrste graha u bilo kojem stupnju zrelosti, uključujući i šipak). Lobio je popularan ne samo u Gruziji, već iu Rusiji (u Kavkazu i Transkaucazi). Pored glavne komponente (grah), za pripremu lobija mogu se koristiti sastojci kao što su češnjak, luk, zelje, šipak, orasi, razni suhi suhi začini. Lobio se može poslužiti kao ukras za meso, kao zasebno jelo s povrćem, gljivama, raznim umacima i masama.
Reći vam kako napraviti lobio od crvenog graha u gruzijski.
Priprema graha nije brza stvar, osim toga, potrebno ga je natapati za noć u hladnoj vodi ili barem jedan sat za 3-4 u kipućoj vodi.
Recept lobio od crvenog graha s orasima
sastojci:
- crveni grah - 2 šalice;
- oraha ili lješnjaka (čisti nukleoli) - 1-3 / 4 šalice;
- šipak - 0,5 kom .;
- limun - 0,5 komada;
- prirodni med - 1 tbsp. žlica;
- češnjak - 5 udubljenja;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- Kaukazni začini (npr. Hops-suneli);
- vruća crvena paprika;
- sol;
- zelje (peršin, bosiljak, korijandar).
priprema
Pripremljen (tj. Natopljen u pravom trenutku i dobro natečene grah) ulijte vodu i kuhajte dok ne budete spremni. Najprikladnije je koristiti kotao ili lonac za umake. Decocija je isušena, grah lagano (samo malo) mnm thrash, ali na stanje pire krumpir ne vodi, grah treba lagano slomiti ili razbijen u velikim dijelovima.
Glodamo orasima s nožem ili koristimo moderne kuhinjske uređaje. Nije potrebno donijeti matice u stanje paste.
Povezujemo orahe i grah. Dodajte sjeckani zelje i sušeni začini. Izlijemo uljem i miješamo.
Pripremamo umak: umiješajte med sa svježe stisnutim šipakom i limunovim sokom. Začinite slomljenim ili nasjeckanim češnjakom i vrućim paprom.
Možete umakati lagano umak, a možete ga poslužiti u zasebnoj zdjeli. Pokazalo se izvrsno zdravo, protein bogato jelo za ručak ili večeru, također pogodno za lean dana.
Za lobio od crvenog graha, dobro je poslužiti svježe voće, povrće, lavash, stolno vino ili chacha.
Ponekad nema vremena za kavu s pripremom graha, ali morate brzo pripremiti neku hranu, na primjer, za večeru nakon napornog dana. U ovom slučaju nije loše kuhati lobio i piletinu, možete se malo razlikovati.
Lobio od konzerviranog crvenog graha s pilećim receptom
sastojci:
- crveno konzervirano grah - 1 mogu;
- meso od piletine bez kože i kostiju - 300 g;
- luk - 1 kom .;
- Svježe zelje;
- orašasti plodovi (jezgri) - 0,5 čaša;
- Adjika spreman ili spreman tkemali umak ;
- biljno ulje.
priprema
Otvaramo grah graha, iscijedi umak, isperemo kuhanom hladnom vodom (u mnogo umaka za konzerviranje
Grah malo mnm tolkushkoj, dodamo sjeckani orašasti plodovi i zelje.
Šljukav luk zatvara četvrtinu prstenova i meso od piletine - u kratkim trakama ili malim komadima. Meso s lukom pržite u tavi, smanjite toplinu i pripremite je ispod poklopca još 20 minuta. U posudu možete pržiti lagano vino, konjak ili vodu.
Spojimo kuhano meso s grahom, pomiješamo. Sada možete dodati pripremljen gruzijski adzhika i / ili tkemali umak (ili ih možete poslužiti zasebno).