Jedna od tradicionalnih obloga za mantis može biti kombinacija mesa i bundeve, važnija nego ikad u jesen. Tanki svileni tijesto u društvu s sočanom, slatkom nadjevom pretvorite u posudu, čiji je recept povremeno želite ponavljati u vašoj kuhinji. Pročitajte kako napraviti manti s bundom i mesom u ovom materijalu.
Manty s bundeva i mesa u uzbečkom stilu
sastojci:
Za test:
- brašno - 245 g;
- voda 115 ml;
- bjelanjka - 3 kom.
Za punjenje:
- bundeva - 480 g;
- janjetina - 360 g;
- ovaca - 45 g;
- luk - 245 g;
- biljno ulje - 35 ml;
- vruće paprike - okus;
- Ground cumin - 1 čajna žličica.
priprema
Prije svega stavite bundu pečenu: posipajte je uljem, lagano samljeti i stavite u grijanoj pećnici na 200 stupnjeva oko sat vremena.
Kombinirajte sve sastojke za tijesto zajedno i ostavite kuhanu ljušturu da se odmori oko pola sata. Izrežite ovčetinu i masti u malim kockicama ili prolijte meso mesnatim mljevenjem zajedno s masnoćom janjetine. Zatim dodajte sjeckani luk, malo maslaca, kumin i sol s paprom.
Pečeni bobičasti meso ohladiti i oguliti od kora, a zatim ga trljati s miješalica i dodajte pire u meso.
Namjestite tijesto i izrežite ga u dijelove. U središtu svakog pojedinačnog pravokutnog sloja stavite žlicu punjenja bundeve i zaštitite rubove budućih plašteva na bilo koji prikladan način, u autentičnoj inačici, prvo se na središnjem sloju, zatim s dva na svaku stranu, prelije, a nakon toga obje strane šavova su zalijepljene duž rubova cijelog opsega plašta.
Manty s bundeve i mljeveno meso kuha se nekoliko minuta oko 15 minuta.
Manty s bundevom i mljeveno meso - recept
sastojci:
- tijesto za manti ;
- bundeva - 520 g;
- govedina - 440 g;
- šačica zelenog peršina;
- pregršt oraha ;
- šampinjoni - 270 g;
- češnjak zubi - 3 kom.
priprema
Peel bundeva, zatim ga ispeći ili kuhati. Meke komade bundeve miševa i pomiješajte s ne-mršavim mljevenim jajima. Finje isjeckajte orahe i dodajte ih na punjenje. Zatim pošaljite šaku sjeckani cilantro ili peršin. Spasseruyte komadići luka i gljiva dok vlaga u potpunosti ne isparila. U zadnjim minutama kuhanja dodajte češnjak u tavu. Izvucite i odrežite tijesto, a zatim stavite u središte svakog komada dio punjenja bundeve i zaštitite rubove. Kuhajte manti za par oko 12-15 minuta, a zatim poslužite, zalijevajte otopljenim maslacem ili kiselim vrhnjem i svježim biljem.