Varijante podrijetla recepata za jaja Benedikt je bogato, ali izjava da ovaj snack dolazi iz New Yorka je istina. Recept ovog jela pobijedio je mnoge zemlje, čija je boja donijela dodatne sastojke.
Jaja Benedikt sa Nizozemskim umakom - recept
sastojci:
- jaja - 2 komada;
- slanina - 35 g;
- kruh tost - 2 kom .;
- ocat - 20 ml;
- žumanjak - 1 komad;
- maslac - 140 g;
- sok od limuna - 10 ml.
priprema
Izrežite omekšano ulje u kocke. U loncu, pogon u žumanjku, posadite sol. Nastavljajući šišanje, stavili smo posuđe s jaje na vodenu kupelj, tako da dno jedva dotakne vodu. Voda ne bi trebala jako kuhati. Postupno dodajte maslac, promiješajte smjesu, čekajući zadebljanje. Uklonite iz topline, ohladite i dodajte sok od limuna. Pomiješajte pripremljeni umak.
Pržite tost u suhoj tavi. Slicice slanine pržene su s dvije strane. Vozimo svako jaje u zasebnu zdjelu.
U loncu vode napunimo ocat. Čim voda početi kuhati, nježno sipati jaje iz zdjele u vodu, spuštajući ga nisko. Nakon 4 minute, protein će se zgusnuti, a žumanjak će postati kremasti. Uzimamo jaja s buke. Oblikujemo jelo: stavimo slaninu na prženi tost, stavimo jaje na vrh i prelijte ga nizozemskim umakom.
Jaja Benedikt s lososom
Jaja Benedikt - ukusna jela restorana popularna u mnogim europskim zemljama. Recept za pripremu jaja Benedict zahtijeva idealnu opskrbu svakog sastojka. Zapravo, to je višeslojno remek-djelo, koje kombinira klasične proizvode, često korištene kod kuće doručcima.
sastojci:
- jaje - 2 komada;
- žumanjak - 1 komad;
- češnjak - 1 zub;
- špinat - 35 g;
- maslac - 135 g;
- losos - 120 g;
- sok od limuna - 15 ml;
- ocat - 25 ml;
- kruh tost - 2 kom.
priprema
Za kuhanje nizozemskog umaka otopite maslac. Filtrirati kroz sirup i ohladiti ga. Tukujemo žumance i postupno dodamo maslac. Ulijte sok od limuna i umotajte temeljito. Ispravno kuhani umak za konzistenciju nalikuje kiseloj vrsti.
Umiješamo prženje u tavi. Listovi špinata s nasjeckanim češnjakom pustiti su u tavu 1 minutu.
Da biste pripremili jajašca, stavite vodu u kuhanje, dodajte ocat i, snažno miješajući, formirajte lijevak. Umočite jaje bez jaja i kuhajte 4 minute. Izvadite jaje s šipkom i hladite se u vodi. Slice lososa u tanke trake. Na tost, stavite špinat s češnjakom, stavite kriške lososa na vrh i popunite jelo s prženim jajašcima, pospite nizozemskim umakom.
Benediktinac za jaje
Nizozemski umak (nizozemski) koristi se u kombinaciji s proizvodima koji imaju osjetljiv okus, jer Benediktova jaja nisu iznimka. Prije nego što pripremite jaja za Benedikta, obratite posebnu pozornost na umak koji dovršava posluživanje jela.
sastojci:
- suho bijelo vino - 90 ml;
- luk luka - 25 g;
- žumanjci - 60 g;
- Maslac - 200 g.
priprema
Rastopiti maslac u tavi. Finje isjeckajte luk luk, spojite ga s vinom i kuhajte 3 minute. Dodamo žumanjke, šaljemo šipku i stavimo sve sastojke u vodenu kupelj. Sipati tanki cjedilu rastopljenog maslaca, pažljivo pretakati umak sve do guste. Ako je umak previše gust, dodajte malo tople vode. Ispravna konzistencija umaka treba podsjećati na masno vrhnje. Provjerite kvalitetu umaka na ovaj način: stavite u žlicu i spustite ga ako masa počne polagano puzati - konzistencija je idealna.