Armenski kolač "Mikado"

U ovom članku ćemo vam reći kako naučiti pripremiti čokoladno sladoled - Mikado kolač prema armenskom receptu. Usput, kolači sa sličnim receptom poznati su i popularni ne samo u Armeniji, nego iu drugim zemljama pod različitim imenima.

Malo čudnovato ime, neki pripremaju vrhnje za ovaj kolač, koristeći jednostavnu mega-popularnost u post-sovjetskoj svemirskoj poslastici - mlijeko, kondenzirano šećerom. Daleko od svega do okusa ovog proizvoda, jer okus ima vrlo specifičan: cloying i prilično nepristojan. Zato je, vjerojatno, još bolje koristiti kiselo vrhnje, vrhnje ili manje masne klasične nezaslađene jogurte . Takva krema će postati nježna, ne cloying i nije previše mast.

Armenski kolač "Mikado" - originalni klasični recept

sastojci:

• prirodni maslac - 150 g;
• šećer - 100 g;
• pšenično brašno - 600 g;
• kiselo vrhnje - 100 g;
• jaja od piletine - 2 komada;
• konjak - 1 tbsp. žlica;
• sol - 1 prstohvat;
• hrana soda - 1 prstohvat;
• vanilija - 1 prstohvat;
• sok od limuna;

Za kremu:

• kreda debela - 100 ml;
• jogurt nezaslađen - 200 ml;
• tamna čokolada - velike pločice;
• konjak - 1 tbsp. žlica.

priprema

U radnoj zdjeli, mi ćemo isprati maslac sa šećerom, dodati jaja, kiselo vrhnje, sol, soda sok, konjak i vaniliju, koji su ugaseni s limunovim sokom. Sve to kratko, ali pažljivo pomiješajte s vilicom ili pri maloj brzini. Mijesimo tijesto, zalivamo malo prosijanog brašna. Com stavlja tijesto u hladnjak pod filmom, ohladi i odmakne se.

Čokolada je ugravirana na reznom. Krema za kuhanje: topla krema u vodenoj kupelji, prelijte konjak, dodajte čokoladu (ne sve, ostavite za pranje), promiješajte, dovedite do homogenosti. Lagano ohladite, dodajte jogurt, promiješati.

Hlađeno tijesto podijeljeno je na 10 otprilike istovjetnih dijelova, od kojih je svaka valjana u dovoljno tanak sloj. Pecite kolače u pećnici pojedinačno za 2,5-4 minuta, optimalna temperatura je oko 200 stupnjeva. Pažljivo uklonite kolače iz listova za pečenje, razmazite jedan na drugu, obilno širite površinu svake kreme. Gornji kolač je posut naribanom čokoladom, a zatim stavite kolač na hladnom mjestu oko sat vremena u 3. Izrežite rubove nožem.

Mi služimo pravi armenski kolač "Mikado", naravno, s jakom kavom , pivo u klasičnom dzhezve.