Danas ćemo vam reći o marinadi za goveđeg odrezaka. Dobro odabrani sastav za meso učinit će okus još intenzivnije, mekše i pikantnije. Marinada za govedinu posebno je neophodna ako ste ga kupili od nekorištenog dobavljača i niste sigurni u njegovu kvalitetu.
Marinada za odrezak riba govedina - recept
Ribey odrezak je najfiniji, skup i nevjerojatno ukusan jelo. Obično za njezinu pripremu koristite najmanje začina i začina i, u pravilu, ograničeno na mljeveni papar, maslinovo ulje i sol. Potonji se često kuha s mesom na kraju prženja kako bi sačuvali njezinu sokovnost. Ali ponekad se možete odmaknuti od klasične izvedbe i neko vrijeme umaknuti steak u marinadi, što će dati goveđi dodatnu mekoću i nove nijanse u okusu.
sastojci:
- crveno suho vino - 125 ml;
- maslinovo ulje ekstra djevičansko - 55 ml;
- soja umak - 75 ml;
- mljeveni crni papar - okus;
- sol - okus.
priprema
Priprema marinade je vrlo jednostavna. U zdjelu, pomiješajte crveno suho vino, maslinovo ulje i soja umak i tukli smjesu šipkom za jednu minutu. Zatim potopite rezultirajuću smjesu u odrezak i ostavite marinirati dva do četiri sata. Nakon toga mi nužno isušujemo meso s ubrusom, kušamo sol i papar i možemo izravno proći u procesu prženja.
Ova marinada može se koristiti ne samo za riba odrezak, već je pogodna za namakanje i kuhanje bilo koje druge odreske.
Najbolji marinada za govedinu ili teletinu na roštilju je recept
sastojci:
- maslinovo ulje ili suncokretovo ulje - 90 ml;
- soja umak - 100 ml;
- suho bilje po izboru i ukusu;
- sok od limuna - 40-50 ml;
- maslac - 40 g;
- crni mljeveni papar - okus;
- sol - okus.
priprema
U marinarskoj posudi miješajte biljno ulje, umak od soje i sok od limuna, dodajte okus crnog papra i suhog začinskog bilja za vaš ukus. Možete uzeti mješavinu provančanskih, talijanskih ili orijentalnih začina ili dodati malo sušenog bosiljka, mažurana, origana i ružmarina. Također bacamo malo soli, ali ne zaboravite da je soja umak već prilično slan. Ulijte u dobivenu marinadu za odreske od govedine pravilno pripremljene komade teletine ili govedine i ostavite nekoliko sati. Prije roštenja, suhim mesom od suhe marinade.