Smatra se da je bakalar prilično suha i svježa riba, a može se koristiti samo za kolače. Ali s kreativnim pristupom poslovanju, od bakalara je moguće pripremiti u pećnici ukusna i nježna odreska. Reći ćemo vam kako pržiti odreske iz bakalara u pećnici s povrćem.
Recepti odrezaka u pećnici
sastojci:
- Šećer za jelo - 4 kom .;
- luk - 2 kom .;
- limun - 0,5 komada;
- bijelo suho vino - 100 ml;
- kurkuma - 0,5 tsp.
- med - 1 čajna žličica;
- sol, papar, začin za ribu - okus;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- sir - 70 g;
- čips od krumpira - 20 g.
priprema
Odreske od mina, osušene, soli, posute sokom od limuna i posute začinima (ovisno o vrsti biljke koju volite: bijeli papar, bijeli senf, majčina dušica, ružmarin, limunov kora). Luk je izrezan na prstene, tanke četvrtine limuna. Kipićice pržene u maslinovom ulju nekoliko minuta, a zatim dodajte sitne limene, med i vino, pospite kurkuma i paprom i pecite na laganu vrućinu.
Oblik za pečenje je podmazan uljem i stavimo odreske u njega, na svakoj odrezaka stavimo smjesu od luka i limuna i pecimo u peći na 180 stupnjeva 10 minuta. Razbiti čips od krumpira na male mrvice, rešetke za sir. 10 minuta nakon početka pečenja, pospite čašama ribanim sirom pomiješanim s razbijenim čipsom i pecite još 10 minuta. Poslužite s povrćem kopriva ili peršinom.
Recept s umakom od soje
U ovom receptu za izradu odresci od bakalara , kvaliteta soje umora je važna - okus pripremljenog jela ovisi u velikoj mjeri o tome.
sastojci:
- bakalar - 1 kg;
- rajčica - 1 kom .;
- luk - 1 kom .;
- majoneza - 50 ml;
- soja umak - 70 ml;
- ružmarin - 1,5 tsp.
- crni papar u prahu - na okus.
priprema
Tresku oprati, očistiti od ljestvice i unutrašnjosti, odrezati u odreske. Stavite ribu u duboku posudu i sipajte soja, dodajte crni papar i ružmarin, ostavite 20 minuta da se marinirate. Luk izrezati u prsten, rajčica u krugovima. Riba je opet dobro pomiješana s umakom od soje.
Oblik u kojem ćemo pripremati ribu, podmazati uljem i staviti u njega odreske. Za svaki odrezak širimo luk i masnoću s majonezom. Odozgo stavite rajčice i sol svaki krug zasebno. Stavili smo ribu u pećnicu i peći na temperaturi od 200 stupnjeva oko 1 sat. Ukrasite krumpirom ili rižom.