Marzipan, čiji će recept biti predstavljen u nastavku, jedan je od najprikladnijih i ukusnijih materijala za ukrašavanje kolača, peciva, slatkiša i svih ostalih konditorskih proizvoda. I dobro je da se može kuhati kod kuće.
Marzipan za kolač
Najčešće, marzipanski sloj služi za ukrašavanje blagdanskih kolača, au većini slučajeva ovog materijala izrađuju se figure koje se jedu na prvom mjestu. Marzipan za kolač, čiji će recept biti predstavljen u nastavku, razlikuje se po povećanoj elastičnosti i može se koristiti za pripremu neobičnih jestivih figurica uz sudjelovanje djece.
sastojci:
- bademi - 1 predmet;
- voda - 1/3;
- šećer - 1 tbsp.
priprema
Recepti za pripremu marcipana u početku mogu izgledati komplicirano i nerazumljivo, ali ako strogo pratite sve upute i promatrate potrebne razmjere, brzo se pretvara u jednostavnu i zabavnu vježbu.
Prvo je očistiti bademe iz kora, potrebno je sve zrnce skuhati kipućom vodom 2 minute, a zatim isušiti vodu i dopustiti im da se ohlade. Nakon kipuće vode, kora od matice se brzo i jednostavno uklanja.
Pročišćene bademove jezgre treba isprati i osušiti u tavi, stavljajući ih na polaganu vatru. Važno je ne peći bademi, jer ćete morati ponoviti sve radnje.
Suhe orasice trebale bi se preraditi u prah s mješalicom i staviti rezultirajuću masu u stranu.
Sada morate početi izrađivati šećerni sirup. Šećer treba pomiješati s vodom i staviti posuđe da kuha na laganoj vatri. Sirup bi trebao postati prilično gust, tako da se kapljice mogu kotrljati u kuglu. Također je važno ne pretjerivati ga vatrom i ne pretvoriti sirup u karamelu, jer to se mora stalno miješati.
U gotovom siruru trebate dodati brašno od badema, a zatim kuhati još 3 minute, također kod niske topline. Nakon toga možete pustiti masu da se ohladi i uvaljati u kuglu. Po želji, lopta se može izvaditi ili dati u bilo koji drugi oblik. Ovaj marcipanski se može pohraniti u hladnjak tako da ga omatamo u film.
Marzipan - recept kod kuće
Sljedeći recept omogućit će pripremu marcipana za modeliranje.
sastojci:
- bademi - 250 g;
- granulirani šećer - 130 g;
- bjelanjka - 1 kom .;
- voda - 2 tbsp. žlice;
- bojanje hrane - 4 kapi.
priprema
Marzipan za modeliranje, recept koji je sličan onom prethodnom, razlikuje se od prisutnosti cvijeća, što znači da privlači pažnju djece i pruža proboj svojoj bogatoj mašti u procesu oblikovanja.
Prvo morate napraviti pripremu badema praha. Zbog toga se bademe treba sipati kipućom vodom i kuhati na laganoj vatri na minutu, a zatim isušiti vodu i oguliti badem. Ljušteno zrno treba se osušiti u tavi, stavljajući ga na sporo vatru 2-3 minute.
Suhe i čiste žitarice trebaju biti poslane na miješalicu i tlo na konzistenciju brašna. Dalje, dobivena masa treba dodati šećer, bjelančevine i vodu, pažljivo miješajući sastojke nakon dodavanja svake od njih.
Rezultirajuća masa mora se podijeliti na 4-5 jednakih dijelova. U svakom od dijelova dodajte boju hrane odabrane boje i ponovno promiješajte sastojke.
Imat ćete višebojni marcipanski, konzistenciju koja podsjeća na glinu. Iz takvog marcipana je najprikladnije oblikovati figurice, a djeca vole za svijetle boje, gipkost i iskoristivost.
Gotovo marcipans može se upotrijebiti za ukrašavanje vaših omiljenih kolača, na primjer "Pavlova" ili "Crni princ" .