Pod nazivom "meso na francuskom s mljevenim mesom", obično razumijemo višeslojno jelo, što je vrsta analoga krumpira granate, samo s goveđom ili piletinom u sastavu. Nakon što su sve sastojke poredane u potrebnom redoslijedu, posuda se stavlja u pećnicu i posuti, a ne nerijetko ispod sloja sira.
Meso na francuskom s krumpirom i nadjevom
Meso, krumpir i poriluk su klasična kombinacija proizvoda za kuhinju Provence. Prenesite tamo i vi, kuhajte posudu prema sljedećem receptu.
sastojci:
- gomolja krumpira - 940 g;
- maslac - 55 g;
- poriluk (bijeli dio) - 2 komada;
- Mljevena govedina - 560 g;
- goveđa juha - 230 ml;
- ribani sir - 115 g;
- Osušeni oregano - 1/2 tsp.
priprema
Koristite 2/3 maslac za prolazak poriluka. Kad komadi postanu prozirni, dodajte ih mljeveno meso, sve sezoni i povećajte toplinu. Čim meso zrnce zlatnu koru, napuni ju s bujonom i ostavite da se već 15 minuta slabi u maloj toplini. Podijelite pripremljeno mljeveno meso u odabranom obliku, a na vrhu širite krugove krumpira i maslaca.
Meso na francuskom od mljevenog mesa treba držati u pećnici 45 minuta na 200 stupnjeva, a oblik će biti prekriven folijom. Nakon uklanjanja folije, gornji dio limenki prekriven je sirom i ostavljen 15 minuta pod roštiljem.
Još je prikladnije kuhati meso na francuskom s mljevenim mesom u multivarquet, odmah smeđi govedinu s lukom na "pečenje", stavite u juhu, a zatim postavite kriške krumpira i nastavite kuhati još 50 minuta.
Kako kuhati francusko meso od piletine?
Piletina se idealno kombinira s bijelim umacima, zbog čega smo odlučili dodati sljedeći recept za umak od kamenja i dodati rajčice za sjaj.
sastojci:
- gomolja krumpira - 680 g;
- meso od piletine - 440 g;
- timijana - 4 grane;
- češnjak zubi - 3 komada;
- Umak od kamenja - 460 ml;
- sir - 155 g;
- rajčice - 2-3 kom.
priprema
Pileća smeđa, na kraju obroka, dodajte majčine dušice i češnjak u meso. Izrežite oguljene gomolje krumpira što je moguće slabije. Na dnu odabranog obrasca, stavite piletinu, pokrijte ga s 2/3 umakom i širite tanke krušne kriške preko vrha. Podmažite sve s preostalim umakom i ukrašite kriške rajčice. Stavite meso na francuski s mljevenim mesom i rajčicom ispeći na 180 stupnjeva 35 minuta, a zatim se prebaciti na roštilj, prskati jelo sa sirom i ostaviti da smeđe.