Skuša od skuša odličan je u održavanju oblika, što postaje posebno prikladno u slučaju kada želite brzo kuhati ribu i ne previše trudite. Spremni smo vam podijeliti nekoliko ukusnih i neobičnih recepata s vama dalje.
Recept za pržene skupe u tavi
sastojci:
- filet skuša (bez kostiju) - 440 g;
- paprika - 3 g;
- naranče - 2 komada;
- crveni luk - 85 g;
- masline - 50 g;
- peršina zelje;
- maslinovo ulje.
priprema
Nakon pripremanja fileta, protrljajte ga mješavinom soli i paprike s obje strane. Izrežavamo naranče i luk. Stavili smo tavu i maslac na vatru i zagrijali ga, stavili riblju kožu prema dolje. Skuše se 2-3 minute na svaku stranu. Ukrašajte našu prženu skuše mogu biti krumpir ili žičane grah, i umak - salsa od sitno narezane naranče, peršina, masline i luk.
Recept za azijske skupe pržen u tijesto
Kraste komadiće riba u tijestu zasigurno nisu jedan od najkorisnijih načina kuhanja, ali od ukusnih - definitivno.
sastojci:
- soja umak - 30 ml;
- filet skuša - 350 g;
- korijen đumbira je komad dužine 2 cm;
- suhi češnjak - 4 g;
- jaje - 1 komad;
- zbog - 30 ml;
- brašno - 65 g.
priprema
Prije kuhanja pržene skuše, ribu se mora marinirati u mješavini dobrog sojinog umaka, ribanog đumbira, sake i sušenog češnjaka. 30 minuta u hladnjaku bit će dovoljno za stvaranje osebujnog azijskog okusa.
Pobijte jaja s prstohvatom soli i dodajte brašno. Umočimo komade marinirane ribe (nakon uklanjanja viška marinada odjeće) u tijesto i pržiti u obilju ulja u tavi. Kada je skuša prekriven zlatnom koricom hrskavog tijesta, može se izvaditi iz tava. Prije serviranja, suhe pržene skupe odstranite u napuknute salvete.
Skuša skuhana u tavi s mirisnim uljem
sastojci:
- maslac - 115 g;
- Suha kopra i timijan - 10 g;
- sok od limuna - 15 ml;
- filet skuša - 480 g;
- brašno - 140 g;
- limun.
priprema
Nakon što pazite da riblja kost bude potpuno uklonjena od kostiju, odrežite ga na pola i sazrijte s obje strane morskom soli i svježe mljevenom paprom.
Dok riba dobiva okus, mi ćemo napraviti maslac. Tukujemo mekani maslac s limunovim sokom i biljem, stavimo kobasicu na list papira, stavimo je u hladnjak ili zamrzivač.
Kad je skuša spreman za prženje, ulijemo ga u brašno, uzdrmavamo višak, tako da ne spali. Stavili smo veliki komad maslaca s biljem u tavu i pržiti riblje filete na obje strane nekoliko minuta kako bi dobili smeđe. Proširite na salvetu, apsorbirajte višak masnoća, a zatim stavite na tanjur, sipajte s limunovim sokom i poslužite s ukrasom svježe salate i čašom omiljenog vina.
Priprema prženog skuša u začinima
sastojci:
- cijela skuša (s glavom, srednje veličine) - 2 kom .;
- tjestenina od đumbira i češnjaka - 12 g;
- sušena chili - 3 g;
- Indijska kurkuma - 3 g;
- sok od 1 vapna.
priprema
Peel riba iz unutrašnjosti i isperite trbušnu šupljinu. Napravite 2-3 dijagonalne rezove na celulozu tako da apsorbira bolje začine i krumpiriće brže. Izmiješajte tjesteninu od češnjaka i đumbira s čilirom i kurkuma, razrijedite smjesu s limunovim sokom ili ocatom, a zatim dodajte sol na okus. Zatvorite ribu marinadu izvana i iznutra, ostavite u hladnjaku 10 minuta, a zatim nastavite pržiti.
Zagrijte svako biljno ulje i kuhajte ribu na 4-5 minuta sa svake strane, ali nemojte se pretjerati prečesto da dopustite da vam začini. Služite vapnom i svježim ukrasima.