Meso pečeno s kruškama

Gotovo svako meso koje je okus dobro kombinira s kruškama, ovaj plod govori specijalnim ukusima jela. Različita jela temeljena na ovoj kombinaciji nisu samo skladna, već i prilično profinjena.

Recite kako kuhati meso pečene kruškama. Izaberite velike aromatične, sočne, zrele, ali ne mekane kruške voće, koje će biti prikladno izrezane na velike kriške.

Recept za svinjetinu s kruškama

sastojci:

• vrat svile ili bobica - 1 duguljasti komad težine oko 0,6-1,2 kg;
• kruške koje nisu žute;
• 1 limun;
• utvrđeno lagano vino (Madera, sherry, vermut ili lagani muscat);
• češnjak;
• crveni papar, crni papar, mljeveni korijander, ribani muškatni oraščić;
• svježe svježe trave (peršin, korijenski bosiljak) za ukras.

priprema

Pripremite umak: pomiješajte sok od 1 limun s istom količinom vina, dodajte češnjak i sezoni s mirodijama. Pecimo 5-8 minuta i filtrirajte kroz sito.

Komad mesa treba se osušiti ubrusom i u nju pretvoriti poprečne rezove gotovo do kraja (približna učestalost koraka je oko 0,7 mm). Ispalo je nešto poput knjige.

Sada ćemo rezati kruške s ravnim velikim kriške, i odmah sipati umak (onda kruška ne potamne i novi gustatory tonovi će biti dodan).

Stavite pripremljeni komad mesa na foliju odgovarajuće veličine. Stavimo kriške krušaka u proreze. Zamotajte se čvrsto u foliju i stavite paket na uvlačivu ladicu za pečenje iz pećnice. Pecite meso s kruškama u pećnici na srednjoj temperaturi tijekom 1-1,3 sata, zatim razvijte foliju na pola i ispeći još 20 minuta da se meso smeđe.

Mi služimo na ovalnom jelu za posluživanje, ukrašavajući se zelenila i prskajući ostatak umaka. Vino je bolje služiti istoj stvari koja je korištena za umak.

Turska, pečena kruškama

sastojci:

• grudi puretine (filet) - 1 komad;
• kruške;
• utvrđeno svjetlo vina (muscat, vermut, Madera, sherry);
• limun ili vapno;
• češnjak;
• vruća crvena paprika, ribani muškatni oraščić;
• Svježe svježe trava (peršin, korijander, bosiljak, kopar nije potreban).

priprema

Pripremite umak. Pomiješajte vino i sok od limuna, dodajte nasjeckani češnjak. Vrlo brzo izrezati 1 oguljenu krušku u malu kriške i dodajte umaku. Mi trljati u miješalica i sezone s vrućim crvenim paprom i muškatni oraščić. Inzistimo na 5 minuta.

Dojka je izrezana na 2 dijela i uz oštar nož izrađujemo poprečne rezove do kraja.

Kruške smo rezati ravnim uzdužnim kriškama, odmah ih pospite limunovim sokom i stavili ih u rezove. Širite komade u kalup i izlizajte umak obilno. Pecite u pećnici najmanje 1 sat, povremeno pospite vinom. Poslužite s zelenilom, najbolje s polentom .