Shish kebab od svinjetine u kefiru ispada izuzetno sočan, nježan i nježan. Marinada neutralizira pretjeranu oštrinu začina, ostavljajući istodobno lagani ostinku i ugodnu aromu prženog mesa. Otkrijmo s vama kako kuhati shish kebab od svinjetine u kefir marinadi.
Shish kebab od svinjetine u kefiru
sastojci:
- svinjetina - 2 kg;
- kefir-1 l;
- žarulja - 5 kom .;
- svježeg bosiljka - hrpa;
- mineralna gazirana voda - 100 ml;
- svinjska rajčica - ako želite;
- sol, papar - okus.
priprema
Uzimamo svježe meso, izrežemo ga u male komadiće. Lukovice su očišćene iz ljuske, nasjeckali nekoliko komada kroz meso za mljevenje, a ostale su usitnjene polukrugima.
Sada vam reći kako marinirati svinjetinu u kefiru. U dubokom kontejneru postavljamo dijelove mesa, papriku po okusu, solju i poklopimo s kuhanom žličicom luka. Sve pažljivo pomiješajte. Zatim dodajte sitno sjeckani bosiljak i ulijte kefir i mineralnu vodu. Pažljivo izmjerili masu, na vrhu cijele površine proširili smo prstenove luka i uklonili posudu za mariniranje u hladnjaku oko 10 sati. To je najbolje učiniti u večernjim satima. Shish kebab na kefiru spreman je!
Nakon toga, malo više podsalivaem svinjetine i pažljivo zavući meso na kosi naizmjenično s rajčicom, rezati prstenovi, kriške masti ili luk. Pržite šiške na dobro zagrijanim ugljenima, povremeno okrenite ražanj i prskajte meso kvasom ili vodom. Spremni keš šećer odmah se poslužuje za stol sa svim umakom, puno svježeg zelenila, ukiseljenim lukom i sl.
Svinjena marina u kefiru
sastojci:
- Pulpa za meso - 1,3 kg.
Za marinadu:
- žarulja - 4 kom .;
- kefir - 400 ml;
- paprika sladoled - 2 tsp.
- sol, papar - 3 prstohvat.
priprema
Za pripremu ove svečane jela, svinjetina je najbolje pre-marinirana u kefiru i ostavljena cijelu noć. Za marinadu uzimamo luk, kefir, sol, paprika i papar. Meso je temeljito isprati, osušiti i izrezati na komadiće sa stranom od oko 5 cm. Odstranjujemo žarulje iz ljuske i prstenova. U dubokom tavanu, najprije nanesite sloj mesa, onda je dobro slan i peppered. Na vrhu, stavite luk i položite, tako, sve meso s lukom, prskanje svaki sloj svinjetine, sol i papar. Nadalje ulijevamo kefir tako da potpuno pokriva meso. Pokrivamo odozgo pločom, uspostavljamo "press", na primjer staklenku s vodom ili žbukom. Mi uklanjaju meso u hladnjak i ostavimo da mariniramo za noć.
Kuhano meso na travi, stavljajući između komada svinjskih prstenova. Shish kebab neprestano pretvara ugljen, tako da je ravnomjerno ružičasto i zagrijava. Čim je meso prekriveno zlatnom korom, provjeravamo je li spremni, urezujući komad mesa. Trebao bi biti unutar svijetle boje s prozirnim sokom. Spremni za šišanje kebaba odmah je služio na stolu s povrćem i mekanim pita kruhom. Po istom receptu možete napraviti shish kebab od govedine .
Shish kebab od svinjetine u kefiru kod kuće
sastojci:
- svinjetina - 2,5 kg;
- luk - 1 kg;
- kefir-1 l;
- Temeljni korijander - 1 tbsp. žlica;
- sol, papar - okus;
- Chilli pepper flakes - 1 tbsp. žlica.
priprema
Moje meso i izrezati u male dijelove. Luk se skida s ljuske i zemlju s polukrugima. U duboku čašu, širite narezanu svinjetinu, pospite lukom, solite i dodajte začine. Sada pažljivo pomiješamo sve s našim rukama i ulijimo kefir. Pokrijte poklopac i namjestite ga oko 8 sati kako biste navodili na hladnom mjestu. Nakon toga, odijevamo meso na ražnjiće i pržimo dok ne kuhamo na vrućem ugljenu, pazeći da šiške nisu pretjerane i ne postaju suhe.