Pelmeni - tradicionalno rusko jelo, načini kuhanja, koji su mnogi izmišljeni. Takve "vrećice" tijesta s različitim punjenjem mogu se kuhati u vodi i peći, pržena i pečena. To je posljednja metoda kuhanja koja ćemo obratiti pažnju na ovaj članak, jer će govoriti o tome kako kuhati knedle u loncima.
Sibirske knedle, pečene u loncu u pećnici
sastojci:
Za knedle:
- brašno - 500 g;
- jaje - 1 komad;
- ledena voda - 1 predmet;
- mljeveno meso (govedina + svinjetina) - 500 g;
- luk - 1-2 kom .;
- sol, papar - okus.
Za punjenje mlijeka:
- mlijeko - 1 predmet;
- kiselo vrhnje - 1 predmet;
- jaja - 2 komada;
- maslac - 100 g;
- zelje - okus;
- sol - okus.
priprema
Na stolu se prelijevaju prosijani brašno, u njemu napravimo "dobro" i stavimo jaje u nju. Postupno zalivši hladnu vodu u "bunar", gnječimo tijesto, skupljajući brašno s rubova. Pripremite tijesto za knedle omotane u mokru ručnik i ostavite pola sata. U međuvremenu ćemo se baviti mljevenim mesom: okrećemo punjenje nekoliko puta kroz meso za mljevenje kako bismo je učinili što je moguće manjim. Pomiješajte meso s čokoladom soli, papra i sjeckanog luka. Dodajte oko 1/4 šalice vode kako bi se mljeveno meso juicier.
Tijesto je izbačeno, iz nje izrezani krugovi, u središtu svakog od njih stavljamo čajnu žlicu masti. Mi zalyplyaem knedle i staviti ih u zamrzivač za 30-40 minuta.
Podmazujte lonce s maslacem i stavite ih u desetak sirovih knedla. Jaja pomiješana s mlijekom, malo slane mješavine i ulijte njome. Odozgo stavite na žlicu kiselog vrhnja i pokrijte poklopcem. Šunke kuhamo 25 minuta u zagrijanoj pećnici. Gotovo jelo ukrašeno je zelenilom.
Pelmeni s jetrom i gljivama u loncima
Pecite knedle u posudu, možete ih pomiješati s dimljenim kobasicama, kobasicama, mesom ili jetrom. U receptu ispod ćemo vam reći kako skuhati knedle s jetrom i gljivama.
sastojci:
- pelmeni - 500 g;
- jetra - 300 g;
- šampinjoni - 500 g;
- luk - 1 kom .;
- kiselo vrhnje - 150 g;
- brašno - 1 čajna žličica;
- tijesto od rajčice - 1 čajna žličica;
- bujon - 150 ml;
- sol, papar - okus;
- češnjak - 2-3 češnja.
priprema
Prije kuhanja knedle u loncima, kuhajte ih dok ne napola kuhate. Jetra je izrezana i pržena u tavi s gljivama i lukom. Napunite sadržaj tave s bujonom, dodajte kiselo vrhnje, tijesto od rajčice i brašno, kuhajte umak s jetrom sve dok ne postane gust i okus slomljenog češnjaka. U uljanim posudama stavili smo 10-15 pelmena i sipali ih sa umakom od gljiva i jetrom. Kuhamo ispod poklopca u pećnici 10-15 minuta.
Pelmeni kraljevski u loncu
Postoji ogroman broj recepata za kuhanje raviola na kraljevski način, jer je ideja kraljice jela drugačija za svakoga. Odlučili smo podijeliti s vama recept naših kraljevskih knedla s sirom i vrhnjem.
sastojci:
- pelmeni - 15-20 komada;
- kiselo vrhnje - 1/2 stol;
- juha - 1 predmet;
- biljno ulje - za prženje;
- luk - 1 kom .;
- gljive - 200 g;
- tvrdi sir - 200 g;
- sol, papar - okus.
priprema
Odrezati i isjeckati luk na biljno ulje zajedno s gljivama. U zasebnoj tavi u velikoj količini biljnih ulja pržite do zlatno smeđe. Pomiješajte sadržaj obje tave, odrežite ih na okus i stavite ih u lonce. Stavimo juhu u lonce i stavimo kiselo vrhnje. Oprezno pospite jelo s ribanim sirom. Kuharimo pelmeni u loncu s sirom i kiselim vrhnjem 25-30 minuta na 180-200 stupnjeva pod zatvorenim poklopcem.
Spremno jelo ukrašeno je zelenilom i odmah poslužilo stol, stavljajući na vrh komadić maslaca.