Recept za prepelice u pećnici

Korisna i korisna ptica, mali prepelice, čiji je meso, poput jaja, ukusna hrana, jela od takvih proizvoda izvrsna su za svečani jelovnik, pripremljeni su na različite načine.

Recite kako je ukusno pripremiti prepelice u pećnici. Na prodaju je moguće pronaći hladnjače, obično težak oko 150 g.

Recept za kuhanje punjene prepelice u pećnici u foliji

sastojci:

• trup od prepelice - 6 kom .;
• Svježe gljive - 200 g;
• luk - 1 kom .;
• maslac rastopljen prirodni;
• jaja za prepelice - 6 kom .;

Za mariniranje:

• začini zemlja (paprika crni tlo, orašasti plodovi, korijander, klinčići);
• madera ili konjak - 1 tbsp. žlica;
• češnjak - 2 češnja;
• prirodni krem ​​- 100 ml;
• sol;
• peršina zelje.

priprema

Pripremamo trupove prepelice, oni bi trebali biti bez glave i izlizani, također ih treba zapaliti na otvorenoj vatri i očistiti nožem. Tijesto ćemo isprati hladnom vodom iznutra i izvana i osušiti čistim salvama. Pre-marinirati prepelice u umaku.

Kako marinirati prepelicu za pećnicu?

Pomiješajte kremu s Madeirom, uzgojite zemljanim začinima, dodajte stisnuti češnjak i malo soli. Pričekajte 20 minuta, a zatim procijedite kroz sito kako biste uklonili tvrde mikročestice češnjaka (inače mogu izgorjeti ispod sljedećeg pečenja).

U tom umaku marinirati trup od trupaca barem sat vremena za 2-3, meso će postati mirisno i vrlo nježno.

Gljive odsijecaju s helikopterom, kombiniraju ili ručno nožem (trebamo male komadiće ili veliki mljeveno meso). Također luk.

Zagrijavamo ulje u tavi, spremimo luk, a zatim dodamo gljive i 2 žlice. Žlice iz istog umaka, u kojima je marinirana prepelica. Procijedite ovu smjesu 15 minuta i ohladite na oko 40 stupnjeva. Dodat ćemo jajaš od prepelice na punjenje, malo soljenja i miješanja. Dodavanje jaja u punjenje kao rezultat će nam dati pečene u trbuščić prepuna cijele grudice, kao što su gljive cutlets, oni se lako može ukloniti kada jede. Ako je konzistencija previše tekućina može biti ispravljena svojim škrobom ili brašnom.

Napunite gljiva za punjenje svakog trupla, Rupa se može šivati ​​s užetom ili šišati s mokrim drvenim čačkalicama.

Pahuljice u folija, svaka odvojena, dva puta za pouzdanost. Stavite vrećice na posudu za pečenje i pecite 40 minuta pri temperaturi od oko 200 stupnjeva.

Mi služimo punjenim prepelicama s laganim nezaslađenim jakim vinima ili bobičastim tinkturama .