Mlijeko je jedna od najvažnijih namirnica u prehrani većine svjetske populacije. To se odnosi na višekomponentne prehrambene proizvode u pogledu njihova kemijskog sastava. Rezultati znanstvenih istraživanja pokazuju da u mlijeku postoji više od 50 biološki aktivnih spojeva koji ljudskom tijelu daju opipljive prednosti. Mlijeko je obogaćeno takvim mikro i makro elementima kao fosfor, magnezij, natrij, sumpor, kalcij i različite soli prirodnog podrijetla.
Osim toga, u ovom proizvodu u znatnoj su mjeri prisutni cink, selen, jod, mliječna kiselina i druge korisne tvari. Postoji mnogo vrsta mlijeka, a svaki se razlikuje od nekoliko osnovnih parametara koji utječu na njegove karakteristike potrošača i okusa. Utječe na njih i na način na koji se proizvod proizvodi. Najčešći i najčešće konzumiran u hrani je kravlje mlijeko. Sve više i više popularan je proizvod kao što je obrano mlijeko. To je zbog masivnog entuzijazma za zdravu prehranu. Pojam "obrano mlijeko" podrazumijeva proizvod koji sadrži malu količinu mliječne masti u svom sastavu.
Sastav obrano mlijeko
Sporovi o prednostima i šteti tijelu obranog mlijeka ne prestaju do sada. Mišljenja znanstvenika podijeljena su na dva dijela. Neki potvrđuju prednosti ovog proizvoda, objašnjavajući njegovu prisutnost u sastavu obrano mlijeka brojnih korisnih biološki aktivnih spojeva i vitamina. Zahvaljujući rekordnom sadržaju s niskim kalorijama obranog mlijeka, sigurno se može uključiti u izbornik prehrane. U prosjeku, 100,8 kilograma proizvoda odnosi se na 30,8 kilokalorija.
Ali, kako kažu "nije sve zlato koje blista". Mnogi znanstvenici dovode u pitanje upotrebu mlijeka s niskim udjelom masti, osobito s obzirom na tehnologiju proizvodnje. Tijekom obrade izvornih sirovina u kemijskom sastavu obranog mlijeka nema vrijedne mliječne masti. Bogat je vitaminima skupine A i D, pomaže tijelu da apsorbira kalcij i proteine. Polazeći od toga, znanstvenici su došli do zaključka da se redovitom konzumacijom obrano mlijeka u hrani može pojaviti nedostatak vitamina.
Mliječni proizvodi niske masnoće
Ako slijedite prehranu, tada će upotreba fermentiranih mliječnih proizvoda biti prikladna. Odlikuju se njihovim niskim sadržajem kalorija, poboljšavaju probavu i bogate korisnim tvarima. Odabirom u ovom slučaju između kefira s masenim udjelom od 1% i kefirom s masenim udjelom od 2,5%, naravno, vi radije volite prvu opciju. Logično, kada je dijete bolje koristiti kefir s minimalnim postotkom masti. Jedini problem je u tome što količina kalorija u takvom jogurtu nije baš toliko drugačija od one u kojoj je sadržaj masnoća veći. Mliječni proizvodi s niskim udjelom masnoća manje su koristan za zdravlje, jer ih tijelo apsorbira zbog nedostatka mliječne masti u njima. Štoviše, oni su inferiorni i ukusni.
To se odnosi ne samo na jogurt, već i za sir. Po broju kalorija s niskim udjelom masnoća i svježeg sira s postotkom
Važno je činjenica da korištenje obranog mliječnog proizvoda lišava tijelo ugljikohidrata, masti i proteina potrebnih za njegovo djelovanje.
Činjenica da su prirodni proizvodi, čiji se sadržaj masnoće spuštaju, od koristi zdravlju, je neporeciv. No, da idemo do krajnosti kada ih koristimo, to ne vrijedi. Unatoč niskokaloričnom sadržaju obrano mlijeka, vaše tijelo može patiti od različitih kemijskih aditiva.