Meso se često poslužuje s raznim umacima, kupljenim spremnim ili pripremljenim samostalno, što je, naravno, poželjno.
Kod kuće, meso se može pripremiti s izvrsnim izvornim umacima iz plodova zrelog Kaline, oni su najprikladniji za svinjetinu ili piletinu.
Plod viburnuma sadrži mnoge korisne tvari, naime: vitamini C i P, organske kiseline, pektin, karoten i tanini. Redovno sezonsko uklapanje u izborniku Kaline poboljšava probavu, stanje ekskretornog sustava, opće stanje tijela i povećava imunitet. Pa, osim toga, umaci, od viburnuma - to je samo ukusno, da ne spominjemo prekrasnu svijetle boje. To jest, jela, začinjena kalinovymim umacima, vrlo učinkovito gledaju na stol.
Kako napraviti umak od viburnuma?
Kako bi se sačuvale korisne tvari sadržane u plodu viburnuma, nećemo zagrijati umak tijekom kuhanja, a kamoli kuhati.
Okus zrelih plodova viburnuma je kiselak-gorak, kako bi umak donio više voluminoznog punog okusa i nadoknađuje gorčinu koju dodamo šećer ili prirodni med.
sastojci:
- crveni viburnum - 2 četke;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- voda kuhana hladnom - 30-50 ml.
priprema
Oprati ćemo bobice na četkama i lagano ih protresiti, ali bolje čekati sat. 2. Sjetimo se bobica sa šećerom, tako da oni dopuste sok, dodaju malo vode, pomiješaju kako bi šećer nestao. Utrljat ćemo masu kroz sito. Ono što ostaje zamotano je u čistu dvostruku gazu i stisnuto.
Ovdje umak je spreman. Ovaj ukusni vitaminski začin je lako pripremiti čak iu terenskim uvjetima, npr. Lov ili na pikniku. Često u takvim situacijama, viburnum se može izvući izravno iz grane (bez sita koje nekako možete upravljati).
Vrući umak od Kaline na meso - recept
Ovaj je recept, na neki način, složeniji od prethodnog.
Pretpostavlja se da u akutnom umaku trebaju biti prisutni sastojci poput češnjaka i vruće crvene paprike. Okusima i okusima češnjaka, viburnuma i papra u kombinaciji uključujemo limun u umak.
sastojci:
- crveni viburnum - 2 četke;
- prirodni med - 1-2 tbsp. žlice;
- češnjak - 2 češnja;
- crvena paprika;
- limun.
priprema
Plodovi viburnuma mogu biti potisnuti i mi ćemo utrljati na sita, tako razdvajajući kosti od ostatka. Ostatak u sita stisne kroz sir.
Dodajte sok od viburnuma, sok od limuna, nasjeckani češnjak i crveni papar. Još jednom dodajmo med i pomiješajmo. Gustoća umaka može se podesiti dodavanjem vode.