Patlidžani imaju bogat ukus i stoga su savršeno kombinirani s različitim proizvodima. Ako se još niste upoznali s tim nevjerojatnim povrćem, njegov početak može biti izvrsni klasični recept, u kojem se pojavljuju patlidžani u društvu sira i rajčice. O nekoliko varijacija ove klasične kombinacije pročitajte u receptima dalje. Danas ćemo pripremiti patlidžan u peći s rajčicom i sirom.
Mesojedine rajčice i sir
sastojci:
- češnjak - 1 glavu;
- patlidzan (srednje veličine) - 3 kom .;
- maslinovo ulje - 65 ml;
- lišće svježeg bosiljka - 1/4 stoljeća;
- pržena parmezana - 1/4 stoljeća;
- meso od piletine - 460 g;
- slatki paprika - 80 g;
- rajčice u vlastitom soku - 560 g;
- luk - 60 g;
- Osušeni timijan, origano, bosiljak - 1 čajna žlica svaki;
- svježa mozzarella - 160 g.
priprema
Dok se pećnica zagrijava do 210 stupnjeva, pripremite povrće za pečenje: zamotajte glavu češnjaka folijom, izrežite i ulijte patlidžan. Pecite povrće oko pola sata, au međuvremenu možete imati vremena pripremiti sastojke za punjenje. Spasertsuyte luk s kockicama slatkog papra i dodajte povrće punjenje. Nakon što se komadići piletine zaplijene, sipati ih rajčicom i dodati suhim biljem.
Iscijediti sadržaj zapečaćenih češnjaka i iscijediti celuloz s parmezanom i narezanom bosiljkom. Stavite umak od češnjaka preko patlidzana, stavite posudu ispod roštilja par minuta, nakon čega stavite mljeveno meso i mozzarele na vrh. Patlidžane u pećnici s rajčicama i sirom treba peći ispod roštilja sve dok se sire.
Patlidžana pečena s ventilatorom s rajčicom i sirom
sastojci:
- veliki patlidzan - 1 komad;
- umak od rajčice - 280 g;
- rajčica - 1 komad;
- mekana mozzarella - 310 g;
- biljno ulje - 25 ml;
- jogurt - 70 g;
- zeleni timijan i bosiljak.
priprema
Nakon zagrijavanja pećnice na 200 stupnjeva, prelijte umak od rajčice na lim za pečenje i postavite ga na vrh, rezajući posljednji uz 6 latica. Između svakog latica stavite nekoliko krugova rajčice i sira, a prije slanja u pećnicu, posipajte posudu s uljem i posipajte češnjakom. Nakon 35 minuta prženja, "obožavatelji" iz patlidžana mogu poslužiti na stol, popraćeno jogurtom i mirisnim zelenilom.
Pečeni patlidžani s gljivama rajčice i sir
sastojci:
- patlidžana (velika) - 1 komad;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- tahini paste - 15 g;
- mlijeko - 60 ml;
- tvrdi sir - 110 g;
- sok od limuna - 20 ml;
- češnjak - 2 zuba;
- šampinjoni - 180 g;
- rajčica - 1 1/2 stavke;
- velike rajčice - 2 kom .;
- farro - 2 predmete;
- škampi - 80 g.
priprema
Aubergine kruži velikodušno soli i ostavite pola sata, a zatim isperite. Postavite patlidžan na dno odabrane posude za pečenje, posipajte uljem i stavite pod roštilj 6-8 minuta.
Sir brušite u zagrijanom mlijeku i dodajte češnjak i tahini do nastale mase. Mrkati patlidzan i pomijeÅ¡ati s umakom od sira.
Kuhati farro. Spremite luk, rajčicu i gljive oko 13-15 minuta, a zatim pomiješajte povrće s rogovima, umakom i stavite ih u kalup.
Recepti za pržena patlidžana "rozete" s rajčicama i sirom
sastojci:
- patlidžan (srednje veličine) - 1 komad;
- lisnato tijesto - 1 list;
- rajčice - 110 g;
- ribani sir - 6 tbsp. žlice.
priprema
Namjestite tijesto širokim vrpcama i mastite ih s rajčicom. Gornja polovica tijesta prekrivena je polukrugima od patlidžana i posipajte dno od sira. Okrenite donji rub tako da pokrijete sir, a zatim gurnite komad tijesta. Pecite "rozete" na 190 stupnjeva 40 minuta.