Zamislite prozračno tijesto s hrskavom crvenom korom izvana, koja pokriva vašu omiljenu nadjev s pokrovom zraka - to je sve o pite na zakiseljeno mlijeko. U receptima u nastavku raspravljat ćemo o dva načina izrade takvih pita, a možete odabrati ono što vam se sviđa.
Krumpirani patiti na jogurt bez kvasca
Punjenje za ove pite možete odabrati apsolutno bilo koji, ali smo preferirali klasični - krumpir s lukom.
sastojci:
Za test:
- jogurt - 1 predmet;
- sol - 3/4 čajne žličice;
- soda - 1 čajna žličica;
- brašno - 2-2 1/2 tbsp.
Za punjenje:
- krumpir - 3 kom .;
- luk - 1 kom .;
- sol, papar - okus;
- biljno ulje.
priprema
Počnimo s punjenjem. Kuhamo krumpir, a zatim cugu u kripu solom i paprom. Luk sitno sjeckani i pustiti na biljno ulje dok mekan i izgled zlatne boje. Pomiješajte luk s krumpirom i napunite hladnom.
Sada uzmimo tijesto. Kosa je pomiješana s natrijevim i slanim solom, a zatim, neprekidno izlijevanje prethodno prosijanog brašna, gnječite debeli tijesto. Tijesto za tijesto tijesta mora biti vrlo mekano i nježno, ali ne ljepljivo, treba ga miješati oko 8-10 minuta.
Podijelimo tijesto u dijelove, svaka se izvalja, stavimo punjenje krumpira u središte ravne kolače i raspršimo rubove. Pecite patties u tava za prženje do zlatno smeđe.
Kolače u pećnici za zakiseljeno mlijeko - recept
sastojci:
Za test:
- jogurt - 1 predmet;
- šećer od 1 tbsp. žlica;
- sol -1 tsp;
- suhi kvasac - 3/4 tsp.
- brašno - 2 predmeta;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlica.
Za punjenje:
- jaja - 3 komada;
- zeleni luk;
- sol, papar.
priprema
Začinjeno prethodno zagrijano na sobnu temperaturu, otopimo u njemu šećer, sol i kvasac. Postupno sipati prosijan brašno, gnječiti elastično tijesto. Nakon što se tijesto skupi u kuglu, počnite ga gnječiti ručno najmanje 10 minuta.
Kuhajte jaja i pomiješajte ih s zelenom lukom, solju i paprom.
Tijesto kvasca je podijeljeno na dijelove, namotajemo, stavljamo unutar punjenja i zakrčavamo rubove. Dajemo pite drugi put 45 minuta. Nakon toga, ispeći kolače u prethodno zagrijanoj peći na 180 ° C 20 minuta.
Kao punjenje, možete koristiti ne samo jaja, već sve što vaše srce želi, od bobica i voća do jetre i prženih gljiva. Bon appetit!