Iako se majoneza ne smatra tradicionalnim slavenskim jelom, njegova je popularnost znatno narasla tijekom posljednjih nekoliko desetljeća. Dakle, ovaj umak se nalazi na našim stolovima ni na koji način manje od hrenovine ili senfa. Majoneza se koristi za recepte za različite salate, kao marinada i uz mnoge jela. Možete kupiti majoneze u bilo kojoj trgovini, a osim toga, postoji mnogo recepata za kuhanje domaće majoneze .
Sastav majoneze uključuje sljedeće sastojke: jaja, suncokretovo ulje, sol, šećer, senf, sok od limuna. U nekim receptima ovog umaka dopušteno je zamijeniti suncokretovo ulje s maslinovim uljem i sok od limuna s ocem. Da bi majoneza postigla karakterističnu konzistenciju, mora se temeljito pretučiti. Brzo i prilično jednostavno, to se može učiniti s miješalicom ili miješalicom. Ako ručno umetnite majoneze, taj se postupak može odgoditi već duže vrijeme. Načelo kuhanje domaće majoneze je jednostavno: jaja se moraju miješati s solom, šećerom, senfom i sokom od limuna. promiješati dobivenu masu u homogeno stanje, zatim polako, doslovno kap po kap, uliti u suncokretovo ulje, nastavljajući neprekidno šišuti. Jaja sa začinima treba miješati s maslacem dok se ne dobije homogena smjesa bez grudica. Nakon toga umak treba ohladiti i poslužiti na raznim jelima.
Neki recepti za pripremu majoneze ne sadrže jaja. Za kuhanje majoneze bez jaja , koristi se grijano mlijeko. Ova majoneza na okus gotovo se ne razlikuje od klasične, ali se smatra više prehrambene.
Finoća kuhanje domaće majoneze:
- ako je majoneza previše gusta ili lumpy, onda je potrebno dodati malo vode i dobro miješati s mikser:
- ako koristite žumanjake samo pri pripremi majoneze, tada će majoneza biti gusta. Priprema ove majoneze traje manje vremena od pripreme klasične majoneze;
- okus domaće majoneze može se mijenjati uz pomoć različitih aditiva: češnjaka, zelenila, ribanog sira, maslina, krastavaca. Ti sastojci daju majonezu pikantan, oštar i jedinstven okus.
Unatoč činjenici da mnoge žene vole niskokalorične jela, recepte salate bez majoneze znatno su manje od majoneze. Bez svjetski poznate salate Olivier, koja se pripremaju s majonezom, ne postoji ni jedan blagdan stoljeća. I jelo poput ribe s majonezom, smatra se pravom delikatom.
Mnoge domaće i strane tvrtke bave se proizvodnjom majoneze. Najpopularnija majoneza na domaćem tržištu je majoneza Provansal.
Od domaće majoneze dobivate izvrsnu marinadu za meso. Shish kebab od svinjetine ili piletine u majoneze ispada nježno i sočno. Posebno popularan kao marinada za meso je majoneza s češnjakom. Majoneza priprema tijesto za razne pite. Tijesto na domaću majonezu, u pravilu, ne treba kvasac, ali pri pripremanju tijesta za majoneze, potrebno je koristiti majonezu s jajima, a ne mlijeko. Ovaj test proizvodi izvrsne pite s različitim punjenjem, kolačićima i slatkišima. Ovo se tijesto može dugo zadržati u hladnjaku.
Majoneza se koristi ne samo kao prehrambeni proizvod. Mnoge žene su pronašle ovaj umak mnogo opširnije uporabe. Domaća majoneza je izvrsna maska za kožu i kosu. Maske za kosu od majoneze pridonose rastu kose i njihovom jačanju. Za kožu, ova maska je korisna, zahvaljujući visokom sadržaju različitih vitamina.