Ljubitelji ribe znaju da su šaransko ribe korisne, hranjive. Pa, ako ste i ribar, onda se pohvalite svojom ulovom i molimo da obitelj i prijatelji s ukusnim šarancama dugujete. Pokušajte kuhati šaran u kiseloj vrhnja - pržiti ili peći, možete ga ugasiti, svaki recept je dobar, gotovo je nemoguće pokvariti šaran.
Kako kuhati šaran u kiselom vrhnju?
Pečena riba je uvijek bila smatrana korisnom i prehrambenom, zadržavala je nepropusna svojstva okusa. Ali, ako vam se sviđa pržena riba, a bez straha od prženja šarana - dobit će više sočan okus. Prije toga, pazite da temeljito očistite ribu, uklonite škrge i oči, probavite crijevo i isperite. Ako vaša riba teži više od kilograma, onda je bolje kuhati ga ne kao cjelinu, već kao komad. Mali šaran peći u potpunosti, u ovom slučaju, možete ga poslužiti na stolu kao središnje jelo. Kiselo vrhnje se može koristiti kao umak i napuniti ga šaranom prije kraja kuhanja, te kao marinada za ribu.
Baked šaran u kiselom vrhnju
Šaran u pećnici s kiselim vrhnjem je koristan i ukusan jelo, a kuhana cjelina je uvijek lijepa. Čak ga možete poslužiti i na blagdanskom stolu. Usput, možete peći takvu ribu u foliji, i na kraju kuhanja otvoriti da biste dobili hrskav kore.
sastojci:
- šaran - 1 komad;
- luk - 1 komad;
- majoneza - okus;
- kiselo vrhnje - 300 g;
- brašno - 2 žličice.
- sol, papar - okus;
- limun, zelje - okus.
priprema
Šaran čist, dobro isperite, a zatim pokrijte iznutra i izvana s majonezom pomiješanim s solom, crnom paprom i sokom od limuna. Ostavite da se potopite sat vremena. Sipli se na pola prstena, dodajte sol i ostavite nekoliko minuta u zdjelici. U tavi pržiti luk do zlatno smeđe, dodati kiselo vrhnje, brašno i malo gurnuti. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i postavite šaran na peći. Čim postane crveno, ulijte umak od vrhnja i otpremite ga natrag u pećnicu. Kuhamo ribu do zlatne korice umaka. Poslužite šaran s kiselim vrhnjem, ukrašen krugovima limuna i zelenila.
Šaran, pržena u kiseloj vrhnja
Šaranski recept za kiselo vrh je dovoljno jednostavan. Usput, ako kupite već očišćenu ribu, vrijeme kuhanja bit će znatno smanjeno.
sastojci:
- šaran - 1 komad;
- zemljane kore - 3-4 st. žlice;
- jaje - 2 komada;
- kiselo vrhnje - 1/2 šalice;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- sol, papar - okus;
- zelje - okus.
priprema
Šaran je očistio, ispran, ispran i izrezan na male komadiće. Sol, papar i ostavite oko 15 minuta. Pare jaja u zdjelu, uranjajte svaki komad ribe u jaje, kotrljajte u mljevenim mrvicama i pržite sa svih strana u grijanoj tavi. Zatim prelijte šaran s kiselim vrhnjem i kuhajte jednom. Završio šaran s kiselim vrhnjem škropljen sitnim sjeckanim biljem i služio na stolu.
Šaran ukrašen kiselim vrhnjem - recept
Da biste ugasili šaran, možete čak i biti na prirodi, na ribolovnom putovanju, tako da odmah isprobate svježi ulov. Uzmi umjesto lonaca kozaka i dogovorite gozbu na vatri, pripremajući šaran u kiseloj vrhnja.
sastojci:
- šaran (oko 1 kg) - 1 komad;
- maslac - 50 g;
- kiselo vrhnje - 150 g;
- luk - 1 komad;
- mrkva - 1 komad;
- sol, papar - okus;
- zelje - okus.
priprema
Šaran je očistio, ispran i temeljito ispran. Na dnu lonca (ili kazanaka) stavite mrkvu izrezati na kriške, luka i peršin zelje. Topljive komade šarana, ulijte 1 šalicu vode i pirjati oko 10 minuta. Zatim dodajte maslac, kiselo vrhnje na ribu i pecite na maloj vatri ispod poklopca oko sat vremena. Nemojte spaliti šaran.