Postoji mnogo načina da se pržene paprike. Nekoliko varijacija jela od jednog od najpopularnijih ljetnih povrća koje ćemo raspravljati u ovom materijalu.
Pepper pržen u ulju s češnjakom
Koliko mi se ne sviđa paprika, rijetko ima ključnu ulogu u posudi. Paprike se mogu dodati u jela od tjestenine ili punjene, ali sami po sebi ne prečesto postaju ključni sastojak. Kako bi se ispravila situacija, naziva se peperonate - talijanski biljni ukras zaslađenih paprike je upravo ono što nam je potrebno.
sastojci:
- maslinovo ulje - 175 ml;
- češnjak - 6 zuba;
- slatki luk - 210 g;
- paprika - 2,1 kg;
- rajčica - 210 g;
- grančice bosiljka, origano - 2 kom .;
- ocat - 15 ml.
priprema
Pržite ploče češnjaka u zagrijanom maslinovom ulju, a kad pustite u miris, dodajte poluslatke slatkog luka i potopite još nekoliko minuta. Zatim promiješajte sadržaj posuđa s usitnjenim paprike, smanjite toplinu i zagrijte povrće u ulju 20 minuta. Pomiješajte biljnu bazu s rajčicama i mirisnim zelenilom, stavite umak u kuhanje i pirjite povrće oko sat vremena. Posuti paprike soli i ulijte u ocat.
Pečene paprike s češnjakom i rajčicama mogu se poslužiti odmah nakon kuhanja, još uvijek vruće i ohlađene, kao snack.
Pečeni papar u Moldavlju
Tehnologija proizvodnje moldavskog papra vrlo je različita od uobičajene. U okviru, paprike se ne kuha s ostatkom sastojaka, već se pojedinačno pržite i poslužite s umakom od rajčice.
sastojci:
- slatka paprika - 1,1 kg;
- rajčice - 560 g;
- mrkva - 115 g;
- biljno ulje - 240 ml;
- luk - 260 g.
priprema
Mrkati luk s mrkvom, i podijeliti rajčice u kocke srednje veličine. Peppers ostavlja cijelu i samo malo prick na repu.
Pripremite luk zajedno s mrkvom, dodajte rajčice i rešetke sve dok se umak ne postane homogen. Osušite i uzmite paprike.
U tavi zagrijte malo ulja i stavite slatke paprike u nju. Pržite svaku papriku kao cjelinu sve dok koža ne postane zlatna. Malo hladni plodovi i nježno čisti, pokušavajući održati integritet.
U sredini posuđa stavite pečeni luk u rajčicu i širite sve pečene paprike sa strane.
Recept za pečenje paprike za zimu
sastojci:
- slatka paprika - 1,1 kg;
- šačica zelenja kopra;
- češnjak;
- sol, šećer;
- ocat.
priprema
Slatke paprike su smeđe na sve strane, pokrivajući posuđe s poklopcem za vrijeme prženja, tako da se zidovi paprike omekšaju.
Fino nasjeckajte češnjak. Stavite sloj paprike u staklenku, pospite sjeckanom kopricom i češnjakom, ponovite slojeve. Na samom kraju, posipajte čajnu žličicu soli i šećera, ulijte istu količinu octa (po bocama 500 ml). Ulijte svu kipuću vodu na vrh limenke i kotrljati.
Fried chili papar za zimu
sastojci:
- vruće paprike - 360 g;
- na šaku zelenog kopra, menta, korijandera;
- ocat - 95 ml;
- šećer - 15 g;
- korijandar - 2 tsp;
- grašak od papra - 2 tsp.
- lisnato lišće - 3 komada;
- glavu češnjaka.
priprema
Paprike se izlije kipućom vodom, ostavite nekoliko sekundi i ispustite tekućinu. Ponovite postupak još dvaput, a posljednji dio tekućine ulijeva se u drugu posudu za lonce i koristi se za pripremu marinade. Za marinadu u vodi ispod paprike položite sve začine i bilje s popisa, dodajte sol i šećer, a zatim ponesite kuhati. Paprike se postavljaju na sterilne limenke, prelijte vruću marinadu i odmah se kotrljaju.