Pink losos je plemenita riba i može ukrasiti bilo koje jelo, čak i jednostavno kao obična juha. U tijeku je sve - revnih kućanica iz glave, repa i peraje preostale nakon pripreme ružičastog lososa kuhati plemenito uho. A konzervirana hrana može pomoći, kada je potrebno izgraditi večeru doslovce pola sata.
Konzervirana ružičasta lososna juha
sastojci:
- ružičasto losos konzervirano - 1 b.
- riža - 3 tbsp. žlice;
- krumpir - 3 kom .;
- Bugarski papar - 1 kom .;
- mrkva - 1 komad;
- luk - 2 kom .;
- paprike mirisne grašak - 6 kom .;
- ležaljka - 1 komad;
- zeleno - 1 hrpa;
- Provencalna biljka - 1 čajna žličica;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- sol, papar crni tlo - okus.
priprema
Kako kuhati riblju juhu od konzervirane hrane? Pink losos u vlastitom soku je izvrstan za to. U kipućoj vodi bacamo kockice s krumpirom, malu žarulju u cijelosti, lisnati list i pepeo. Solim, nakon 10 minuta dodajte ispranu rižu. Sjeckani luk napunite do zlatne, dodajte ukrasnu mrkvu, sjeckani bugarski papar. Zatvorimo nekoliko minuta ispod zatvorenog poklopca. Spremni povrće prelazimo u juhu. Otvorit ćemo ružičasti losos, spojiti višak ulja, zakopčati ribu u manje komade i poslati ih juhu. Dodamo prozirne biljke, kuhamo još 3 minute i izvadimo iz vatre.
Bolje je dati riblju juhu kako bi inzistirala pola sata. Nakon izlijevanja na tanjure i posipati sitno nasjeckanim zelenim površinama.
Salmonska juha s sorrelom - recept
Vrlo lagana i svježa, zelena ljetna juha. Recept je za 4 obroka.
sastojci:
- filet ružičastog lososa na koži - 400 g;
- krumpir - 4 kom .;
- jaja - 2 komada;
- sorrel - 1 snop;
- kiselo vrhnje - 4 tbsp. žlice;
- sol - 1 čajna žličica;
- papar crni tlo - 1 prstohvat.
priprema
U malim komadima nasjeckamo ružičasti losos, stavimo ga u tavu. Napunite vodom tako da pokriva ribu za centimetar. Donijeti kuhati, zapaliti vatru i pušiti 15 minuta.
Izrežite kockice krumpira u kipuću slanu vodu (1 L) i kuhajte dok ne budete spremni. Jaja prelaze u čašu, promiješajte vilicom i ulijte u krumpir. Dodajte sitno sjeckani rog i ružičasti losos. Donesite kuhati, papar i uklonite iz topline. Poslužite s kiselim vrhnjem.
Riba juha pire od ružičastog lososa
sastojci:
- filet ružičastog lososa - 300 g;
- juha ribe - 1,5 l;
- krumpir - 6 kom .;
- boja kupusa - 300 g;
- mrkva - 1 komad;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- krekeri - 100 g;
- krem (sadržaj masti ne manje od 30%) - 3 tbsp. žlice;
- zeleno - 1 hrpa;
- biljno ulje - za prženje;
- sol - 1 čajna žličica;
- crni papar u prahu - na okus.
priprema
Lagano odrezati mrkvu, sipati ribu, piti kuhati i kuhati 20 minuta. Dodajte kockani krumpir, a nakon 10 minuta cvjetača i komadi ribe podijeljeni na cvjetove. Kuhamo dok ne budemo spremni. Sjeckani luk sjeckajte na prozirnost, dodajte juhu, kuhajte i uklonite od vrućine.
Sjeckajte juhu s mješalicom, ulijte u kremu i dobro promiješajte. Izlijte na tanjure, pospite sitno nasjeckanim travama i krutom.
Riblja juha od ružičaste glave lososa
sastojci:
- ružičasta glava lososa - 2 kom .;
- Maslac - 2 tbsp. žlice;
- proso - 3 tbsp. žlice;
- krumpir - 3 kom .;
- mrkve - 2 komada;
- ležaljka - 1 komad;
- luk - 1 kom .;
- peršin - 1 hrpa;
- crni pepper - 5 kom .;
- sol - okus.
priprema
Bacite kipuće i mrkvu s kipućom slanom vodom (3 litre), kao i cijelu žarulju. Millet natopljen 15 minuta u toploj vodi i dodati na buduće uho, sol. Tomen ispod poklopca 20 minuta na maloj vatri, nakon što uhvatimo cijelu žarulju. Odrezali smo glavu ružičastog lososa na dvije polovice, ispili i uklonili škrge. Dodajte juhu i pirjite dok ne kuhate s lovorovim listom i graškom. Izvadite s ploče, dodajte maslac i sitno nasjeckani peršin.