Pide je jelo turske kuhinje. Izgleda kao pizza - ravna kolača od tijesta s različitim punjenjem. Sad ćemo vam reći kako kuhati ukusnu pudu.
Recept za pee
sastojci:
Za test:
- brašno - 170 g;
- hladno kuhana voda - 80 ml;
- suhi kvasac - 7 g;
- sol - prstohvat;
- šećer - 1 čajna žličica.
Za punjenje:
- Nizozemski sir - 100 g;
- maslac - 20 g;
- jaja - 1 komad;
- brašno - 1 čajna žličica;
- zelje od kopra i peršina.
priprema
Brašno prosijati kroz sito u zdjelu, na dobivenom brežuljku produbljujemo, gdje ulijemo sol, šećer i kvasac. Voda uliti polako, zamijesiti tijesto. Tada ga pokriti s salvete i ostaviti minuta za 25-30. Nakon testa, formira se kugla, izvucimo sloj, dajući mu duguljast oblik. Temelj testa trebao bi biti oko 40 cm duljine i 15 širine. Podmažite vrh ravne kolače s omekšanim maslacem i pospite ribanim sirom na velikom rešetku. Zatim zamotajte rubove ravnog kolača za 2-3 cm iznutra. Podmažite naš peed sa sir pretučen jaje i poslati ga preheated do 250 stupnjeva peći za 5 minuta. Od peći smo uzeli gotovu pešku, pospite sitno nasjeckanim biljem i poslužite ga za stol, rezajući ga u dijelove široke 3-4 cm.
Pike s mesom
Pide ili, na drugi način, turska pizza se priprema s različitim punjenjem. Ovo jelo je vrlo ukusno s mesom.
sastojci:
Za test:
- brašno - 2,5 čaša;
- suncokretovo ulje - 120 ml;
- mlijeko je toplo - 120 ml;
- prirodni jogurt - 100 g;
- sol - 0,5 tsp.
- suhi kvasac - 6 g;
- žumanjci - 2 komada;
- maslac - 30 g.
Za punjenje:
- mljevena govedina - 200 g;
- rajčica - 1 kom .;
- luk - 1 komad;
- vruće paprike - 1 komad;
- peršina zelje - 30 g;
- sol, crni mljeveni papar - okus.
priprema
Za tijesto pomiješajte mlijeko, jogurt i maslac, zatim dodajte pola šalice brašna na tu masu i dobro promiješajte. Sada ulijemo sol i još jednu pola šalice brašna, opet ga miješamo. Zatim izlamo kvasac, pomiješamo ga i dodamo ostatak brašna. Turci vole usporediti tijesto s ušnim režanjom. Znači, trebali bismo dobiti takvu tijestu - mekanu, poput ušne kapice. Pokrijte masu vlažnom krpom i odvojite oko pola sata.
U međuvremenu pripremamo punjenje: od rajčice uklonimo oguljenu, to je lakše to učiniti, ako ga prvo zagrijavamo kipućom vodom.
Sada je vrijeme da se vratimo na naš test: dijelimo ga u 3 dijela, od kojih se svaki od njih izvalja - trebamo dobiti duguljasti ovalni sloj. Rubovi sloja omotani su prema unutra i krajevi su pričvršćeni zajedno. Podmažite površinu tijesta s žumanjcima, širite punjenje u sredini. Školj s mesom kuha se u pećnici sve dok tijesto ne pocrveni. Spremni peed ulje s rastopljenim maslacem i poslužio na stolu.