Bogata pileća juha u društvu domaćih rezanaca priprema se relativno dugo, ali rezultat je uvijek isplativ. Snažno prvo jelo hranit će i zagrijati vas i vašu obitelj, iako ćete ostati prilično pristupačne.
Kako kuhati pileća juha s domaćim rezancima?
sastojci:
Za juhu:
- piletina - 1, 8 kg;
- luk - 80 g;
- mrkva - 125 g;
- stabljika celera - 75 g;
- češnjak - 4 zuba;
- lisnato lišće - 2 komada;
- Osušeni timijan, kadulja - 2 žličice;
- Osušeni ružmarin , mažuran - 1 čajna žličica.
Za rezance:
- brašno - 240 g;
- žumanjci jaja - 3 komada;
- jaje - 1 komad;
- voda - 45 ml.
priprema
Stavite piletinu u tavu i napunite vodom. Čim tekućina dođe do kuhanja, smanjite toplinu i kuhajte pticu oko sat vremena, dok ne zaboravite ukloniti pjenu s površine bujona. Nakon dodijeljenog vremena, juha će biti spremna, a ptica može biti rastavljena, uklanjanjem mesa od kostiju.
Nakon rezanja povrća, spremite ih u biljno ulje, pospite suhim biljem i stavite ih u pripremljenu juhu. Kuhajte povrće 15-20 minuta, au međuvremenu kuhajte rezane jajete. Pomiješajte brašno s čipkom soli i napravite "dobro" u središtu brda brašna. Dodajte jaje s vodom i tri žumanjka u brašno. Zamijesite elastično tijesto, namotajte je što je tanji i izrezajte u rezanci. Stavite svježe rezance u juhu i kuhajte ne duže od 5 minuta. Poslužite juhu od piletine s domaćim rezancima, popraćeno šačicom svježeg zelenila.
Juha s domaćim rezancima na pileći juhu
sastojci:
- piletina - 1,2 kg;
- luk - 65 g;
- češnjak zubi - 8 kom .;
- đumbir korijen - 3-4 kriške;
- soja umak - 15 ml;
- tikvice - 110 g;
- hrpa zelenog luka;
- brašno - 355 g;
- biljno ulje - 15 ml;
- voda 240 ml.
priprema
Stavite cijeli piletinu u tavu, ulijte vodu i ostavite pticu kuhati preko srednje topline oko sat vremena, zajedno s đumbirom i polovicom češnjaka. Kada se meso počne odmaknuti od kostiju, izvadite trupla, odvojite meso i vratite ga u bujon. Sjeckajte luk s tankim polu-prstenima, spremite ih zajedno s kriškama tikvica, a kada povrće dostigne polu-pripremljenost, prelijte ih soja umakom. Dodajte prženo povrće u juhu s piletinom i ostavite sve da kuhate za vrijeme kuhanja rezanaca. Za ovaj drugi, zamijesite tijesto, kombinirajte brašno s biljnim uljem i hladnom vodom, namotajte ga i izrežite na tanke rezance. Stavite rezanci u kipuću juhu i kuhajte još nekoliko minuta.
Ako želite, možete napraviti pileći juhu s domaćim rezancima u multivarhu, nakon dodavanja povrća i rezanaca u spremnik, odaberite način "juha" 15 minuta.