Nije svatko voli i vjeruje proizvodima koje proizvodi industrija, jer često nismo sigurni u njihovu kvalitetu. Danas ćemo vam reći kako napraviti domaći sir različitih vrsta. Ispada da je mnogo ukusniji, prirodniji i koristan od analoga koji leže na policama trgovina.
Kako napraviti Adyghe sir kod kuće?
sastojci:
- pasterizirano mlijeko - 3 litre;
- kefir masno - 1 l;
- dodatna sol - 2 žličice.
priprema
Kefir uliti u lonac i poslati posuđa na slabu vatru. Nakon kuhanja, kada se na površini pojavljuju bijele pahuljice, izvadite spremnik s ploče i ohladite ga. Sada uzmite gazu, nježno napunite serum u zdjelu i ostavite da se kiseli 2 dana na sobnoj temperaturi.
Mlijeko je uliveno u veliku tavu, kuhano preko srednje topline, a zatim smanjilo toplinu i uvelo sirutku. Kuhajte dok sir ne popadne. Sada uklanjamo jela i napunimo sir kroz sirup u drugo čisto jelo. Dodajte soli na okus i temeljito izmiješajte. Marl vezujemo i vješamo zdjelu. Zatim oblikimo glavu sira i stavimo je pod tiskom na jedan dan. Ispuštena tekućina se periodički isušuje, a domaći Adyghe sir uklanja se nekoliko sati u hladnjaku.
Kako napraviti tvrdi sir kod kuće?
sastojci:
- sir - 1 kg;
- mlijeko - 990 ml;
- maslac - 75 g;
- sol i soda za pečenje;
- kurkuma - 0,25 tsp.
- curry - 0,3 čajne žličice;
- asafoetida - 0,5 g.
priprema
Mlijeko je natočeno u tavu i kuhalo. Zatim smo proširili sir i opet zagrijali sadržaj da se vreli, uzbudljivo. Sada izvadite posuđe s ploče, ohladite i nježno grijte masu kroz gazu. U tavi, otopite maslac od kremastog maslaca, razmazite maslinku masu i pržite ga nekoliko minuta, uklanjajući lopaticu. Sadržaj donosimo viskoznoj konzistenciji, a zatim bacamo sol, začini i soda na okus. Zatim stavimo vruću masu u kalup, ohladimo ga i ostavimo da se zamrzne.
Kako napraviti otopljeni sir kod kuće?
sastojci:
- sir - 405 g;
- maslac - 105 g;
- selektivno jaje - 2 kom .;
- soda hrane - 5 g.
priprema
Prije nego počnete s pripremom domaćeg sira, temeljito protrljajte sir s vilicom. Sad bacamo soda, ulaze u jaja i dodamo maslac maslacu u masu. Opet, temeljito smo se gnječiti sve dok se ne postigne homogena konzistencija. Pripremljena masa pripremamo 15 minuta za srednju toplinu, stalno miješajući. Ako želite, sir ne može biti samo klasičan, već s dodatkom: s biljkama, gljivama ili kobasicama. Da biste to učinili, odabrani sastojak jednostavno je tlo i bačen u masu. Gotovi domaći sir se ulijeva u čisti plastični spremnik pokriven poklopcem i čisti za hlađenje u hladnjaku.
Kako napraviti suluguni sir kod kuće?
sastojci:
- mlijeko - 980 ml;
- maslac - 105 g;
- sir - 990 g;
- jaje s izborom od 3;
- soda i sol - prstohvat.
priprema
Prije nego što napravite domaći ukusni sir, kuhajte mlijeko, širite sir u njoj i kuhajte 10 minuta, stalno miješajte žlicom. Zatim uzmite drugu čistu posudu, pokrijte vrh gaze i pažljivo filtrirajte vruću smjesu. Kada se cijela sirutka isprazni, pomaknite masu sira u tavu i dodajte jaja. Dalje, dodajte omekšani maslac i bacajte da biste kušali finu sol. Temeljito promiješajte, stavite posuđe 15 minuta na srednje topline i kuhajte, uz miješanje. Oblik se maskira maslacem, širimo domaći sir, hladi se i ukloni proizvod 3 sata u hladnjaku.