Pileći filet u kremi

Pileće meso također se razlikuje po svojoj raznovrsnosti: koji dio trupla koju ne biste uzeli, svaki ima svoj ukus i primjenu, što vam omogućuje kuhanje ptice doslovno svaki dan, a jelo će se razlikovati s vremena na vrijeme. Ovog smo se puta odlučili igrati na klasičnoj kombinaciji piletine i mliječnih proizvoda, odjednom se pripremajući piletina u kremu na nekoliko različitih recepata.

Pileći filet u kremu u tavi

Dajte ušivenim mesnim proizvodima novi ukus uz pomoć vrlo pristupačnih aditiva - limuna i timijana. U paru savršeno se podudaraju ne samo s pticom već i jednostavnim kremastim umakom u kojem ćemo ugasiti filete.

sastojci:

• piletina - 1,9 kg;
• timijana - 2 grane;
• brašno - 65 g;
• maslac - 45 g;
• pileća juha - 235 ml;
• limun - 1 komad;
• krema - 260 ml;
• brašno - 15 g.

priprema

1. Cijele isječke piletina iz fileta i masti, sezone, a zatim marinirati u sok od limuna s timijanom.
2. Nakon pola sata pržite piletinu, napunite je s ostatkom marinade, dok se filet ne zgrabi sa svih strana.
3. Uklonite pticu na zasebno jelo, u tavi, otopite maslac i ulijte u brašno. Dobivena masa se razrjeđuje s vrhnjem i bujonom.
4. Pričekajte dok se umak ne zgusne i stavite u komade piletine. Dovedite pticu na punu pripremljenost u umaku, a zatim poslužite, okusom s ljuskom citrusa ili polaganjem limova na vrhu.

Pileći filet s gljivama u kremi

sastojci:

• piletina - 5 kom .;
• češnjak - 4 zuba;
• slanina - 180 g;
• šampinjoni - 380 g;
• krema - 235 ml;
• pileća juha - 115 ml;
• Parmezan - 45 g;
• peršin zrno za podnošenje.

priprema

1. Komadići s okusom piletina pržite sa svih strana na visokoj vrućini dok ne blanjate, ali ne dovodeći do spremnosti. Stavite piletinu na zasebnu ploču.
2. U istoj zdjeli, pržite komadiće slanine na hrskavicu, stavite samu slaninu na salvete i upotrijebite ostatak masnoća za prženje gljiva češnjakom.
3. Ulijte gljive s mješavinom vrhnja i pileća juha, dodajte ribani sir i pustite da umak ode do kuhanja, malo zgušnjava.
4. Stavite piletinu u umak od gljiva, pospite s mrvicama hrskavog slanine i pošaljite ga spreman na 200 stupnjeva 10-12 minuta.

Pileći filet s paprikom u kremu - recept

Tajlandska inačica jela sugerira upotrebu kokosovog vrhnja umjesto krava - idealna je opcija za one slučajeve kada ste željeli diversificirati izbornik s nečim egzotičnim.

sastojci:

• žuta curry paste - 1 ½ tbsp. žlice;
• piletina - 320 g;
• paprika - 90 g;
• biljna srž - 90 g;
• krema od kokosa - 95 ml;
• voda 115 ml;
• umak od ribe - 10 ml.

priprema

1. Prije nego što kuhate piletinu u kremu, morate brzo pržiti povrće na visokoj vrućini, ne pripremajući je, ali ostavljajući je smeđe.
2. Za povrće u tavi dodajte kockice piletine, sezoni s sol i stavite curry paste.
3. Ulijte piletinu i povrće s mješavinom kokosovog vrhnja s umakom od vode i ribe, a zatim ostavite sve da potamnete preko srednje topline oko 8-10 minuta ili dok umak ne postane deblji i piletina se odmara.

Pileći filet u kremi u pećnici

sastojci:

• maslac - 55 g;
• šampinjoni - 155 g;
• brašno - 45 g;
• mlijeko - 470 ml;
• krem - 230 ml;
• ribani sir - 240 g;
• kuhana piletina - 3 komada;
• glavu brokule - 1 komad;
• kuhana riža - 2 predmeta;
• mrvica kruha - ½ tbsp.

priprema

1. Kuhajte cvjetove brokule. Izrežite piletinu u vlakna i stavite rižu povrćem i peradi u pećnicu.
2. Pržite gljive, pospite se brašnom i ulijte mješavinu mlijeka i vrhnja. Neka umak zgušnjava.
3. Ulijte sadržaj umaka, pospite sirom i mrvicama, zatim ostavite da peći 20 minuta na 200 stupnjeva.