Sve prave hostese uoči velikog odmora ili proslave tradicionalno počinju pripremati ukusnu, bogatu žele. Prije toga, to je bio pivo isključivo od mesa i jama svinjetine ili govedine. Ali želimo vam ponuditi nekoliko recepata za kuhanje žele od ptice, a posebno od piletine. I nemojte ni pomisliti da odjednom neće prestati! Vjerujte mi, ova mliječ se savršeno zamrzne, osim toga, njezin ukus je mnogo nježniji, a juha je transparentnija i ljepša. Dakle, recimo vam kako kuhati prekrasnu, ukusnu jelly od piletine.
Recept za žele od svinjetine i piletine bez želatine
sastojci:
- piletina polovica - 1 komad;
- svinjetine - 2 kom .;
- luk - 2 kom .;
- stabljika celera - 1 komad;
- mrkva - 1 komad;
- slatki paprika - 6-8 komada;
- lisca - 4 komada;
- velika sol - okus.
priprema
Noge svinja su natopljene velikom količinom vode najmanje tri sata. Zatim, te noge su izrezane na 2-3 velike komade i stavite ih na dno velike, duboke posude. Na vrhu tih komada postavljaju se začini. Ne namakamo piletinu, ali dobro isperemo, odrežimo ga u 4 komada i stavimo u lonac s nogama. Napunite svu vodu ne više od pet centimetara od zadnjeg ruba komada piletine. Gledamo, kako ne bi propustili kuhanje bujona i ukloniti pjenu koja je porasla iznad njega. Pokrijte tavu s poklopcem lagano pomaknutim na stranu. Kuhamo žele četiri sata, na najnižoj toplini. Nakon što je dodavala, očistila su svježe mrkve, nepročišćene, ali isprane loze, stabljike celera i soli, pojedinačno za okus. U istom načinu paljenja kuhamo sve oko 60 minuta. Zatim stavimo na stranu, lagano se ohladimo, izvadimo meso i uzmemo ga u male razbojene komadiće. Na dnu kalupa ili posude stavimo kuhane mrkve izrezane u kocke, a zatim pripremljenu piletinu, ulijte svu gaze napete kroz nekoliko sloja bujona i stavite je u hladnu smjesu za potpuno hardening.
Recept za jelly od piletine i purica s želatinom u multivarijat
sastojci:
- tele koža - 1 komad;
- krilca od piletine - 500 g;
- piletina bubnjeva - 800 g;
- velika sol - okus;
- luk - 2 komada;
- suncobrani - 2 komada;
- želatina - 1 komad.
priprema
Sjeckani pripremljeni (operirani) tibetni kovčeg odrežemo na 2-3 dijela i stavljamo njezine dijelove na dnu multivarka. Na vrhu turske također postavljamo pripremljena krila i piletine. Dodajte suncobrane na meso i stavite jedan luk samo dobro isprati, bez uklanjanja ljuske, a drugi se čisti i slagati urezati na pola. ispuniti