Ljeto je divno vrijeme za ukusno, mirisno, sočno i zrelo povrće. Jedan od njih je rajčica. U ovom trenutku, plodovi su posebno mesnati i puni okusa, pa je grijeh ne iskoristiti priliku, a ne kuhati nešto ukusno, gdje će se fokusirati upravo rajčica, na primjer, tjestenina.
Recept za tjesteninu s rajčicama i bosiljkom
Ova pasta je posebno mirisna i nježna.
sastojci:
- luk luka - 2 komada;
- maslinovo ulje - 45 ml;
- češnjak - 3 zuba;
- timijana - 2 grane;
- rajčica u vlastitom soku - 400 g;
- bosiljka - 1 hrpa;
- Maslac - 60 g;
- linguini - 250 g;
- šećer, papar, sol.
priprema
U tavi prelijte maslinovo ulje i stavite slomiti češnjak, ili izrežite ploče, sve dok se ulje ne zagrije, tako da ga odmah počinje potamniti. Zatim dodajte mješovite krumpiriće, sitno nasjeckani, i timijan s cijelim grančicama. Pirjajte doslovno tri minute i prelijte rajčice na luk. Zatim, sol, ako nemate dovoljno slatkiša, uravnotežite okus sa šećerom, dodajte maslac. Tjestenina se kuha 2 minute manje nego što je naznačeno na pakiranju i prebaci se u umak, a prije toga izrezati bosiljak i zagrijati ga u umaku na minutu.
Tjestenina s kozicama i rajčicama
Piquancy se daje ovom jelu vinom i malo vruće paprike.
sastojci:
- poriluk - 4 cm;
- škampi - 250 g;
- vino suho bijelo - 100 ml;
- maslac - 50 g;
- vruće paprike - 10 g;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- češnjak - 2 češnja;
- rajčica - 200 g;
- fetuchin - 200 g;
- sol.
priprema
Škampi smo čistili, slane, pepeo ih. Skuhajte luk, papar i češnjak fino, zagrijte polovicu maslinovog ulja i vrhnja u tavi, stavite luk, a zatim češnjak i papar. Za minutu idite na isti škampi, pripremite ih nekoliko minuta, a zatim izvadite. U tavi poslati rajčice, izrezati na dva dijela i ostatak maslaca. Čim se ulje otopi, ulijemo u vino, za minutu smo vratili škampi, a minutu kasnije fettuccine, promiješajte i poslužite.
Tjestenina sa suhim rajčicama i sirom
sastojci:
- penne - 200 g
- suncem sušene rajčice - 150 g;
- Parmezan - 80 g;
- češnjak - 2 zuba;
- čili paprika - 5 g;
- ulje rajčice - 50 ml;
- pinjolima - 30 g;
- krema - 100 ml;
- oregano, sol.
priprema
Najprije u suhoj tavi lagano pržite matice, a zatim ih izvadite i ulijte ulje, u nju stavimo češanj, pržene paprike i rajčice, pržite par minuta. Onda postavljamo sirovu penenu, dodamo kremu, sol, oregano i napunimo ga vodom. Pomiješajte ga s poklopcem i pričekajte da se tijesto pripremi. Dok trlja sir, i čim je sve spreman velikodušno posipati odozgo, promiješajte. Širi se na ploče i ukrašava borovom maticom.