Kućice našeg vremena već su cijenile sve prednosti kuhanja mesa u rukavu za pečenje. Dakle, prvo, to je mnogo korisnije od jednostavnog prženja, budući da se hrana priprema u svom soku praktički bez dodavanja ulja. I drugo, na kraju kuhanja, posudu se ne bi trebalo prati, jer sav sok ostaje čist unutar rukavca kad je rukav dobro otvoren. Pogledajmo nekoliko recepata za pečenu puricu u rukavu.
Turska purica pečena u rukavu
sastojci:
- štap turske - 2 kom .;
- jabuka - 1 komad;
- krumpir - 500 g;
- češnjak - 2 češnja;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- začini.
priprema
Šank tikvice unaprijed odmrzavan, namazan biljnim uljem, trljao je s solom, začinima i stavio u vrećicu za pečenje. Krumpir se čisti, izrezati na male komadiće. Svježe jabuke rastrgane tanke kriške i staviti povrće i voće na meso zajedno s ljušteno češnjak. Pecite noge purica u rukavu u pećnici oko 1,5 sati na 200 stupnjeva.
Turska filet pečen u rukavu
sastojci:
- purica filet - 600 g;
- češnjak - 3 češnja;
- začini;
- adzhika - 2 tsp.
priprema
Poljski fileti su isprani hladnom vodom i osušeni papirnatim ručnicima. Zatim urezujemo male rezove u mesu, a mi ih tjeramo češnjaka. Trljamo puricu mješavinom soli, crnog mljevenog papra i adjike. Nakon toga stavimo meso u rukav za pečenje i stavimo ga na roštilj u hladnoj peći. Od dna, samo u slučaju, zamjenjujemo paletu. Koliko pecite puricu u rukavu? Postavili smo temperaturu na oko 180 stupnjeva i pripremili jelo 1 sat. Dovršeno meso izrezano na kriške i posluženo na vrućem stolu s raznim bočnim jelima i umacima.
Turska dojka pečena u rukavu
sastojci:
- purica prsa - 1 kg;
- žarulja - 1 komad;
- maslinovo ulje - 3 tbsp. žlice;
- začini;
- granulirani češnjak - prst;
- suho zelje - 1 tbsp. žlica;
- pileća juha - 1 kocka;
- voda - 300 ml;
- svježe zelje.
Za umak:
- pileća juha;
- balsamic ocat - 1 čajna žličica;
- prah za zgušnjavanje umaka.
priprema
Grind turska, operite ručnikom. Očistimo žarulju, malo se rastopimo, dodamo malo maslinovog ulja, začini, granulirani češnjak, čir mirisa, suhe zelje, pomiješajmo sve i protrljimo dobivenu smjesu s našom dojkom. Zatim prebacujemo meso u rukav za pečenje, ulijemo 1 kocku pileća juha , otopljenog u toploj prokuhanoj vodi. Sada zategnite rukav, napravite rupu na vrhu, stavite je na pečenje i peći 50 minuta na 180 stupnjeva. Nakon toga pažljivo uklonite dojku iz rukavca, stavite je na posudu i prelijte umak preko njega. Za pripremu, filtar za juhu, dodajte malo tamnog balsamskog octa i praha za zgušnjavanje.
Pecena purica u bedelu
sastojci:
- bedra purica - 1 kg.
Za marinadu:
- soja umak - 3 tbsp. žlice;
- balsamic ocat - 1 tbsp. žlica;
- crveni paprat - 1 komad;
- svježi korijen đumbira - 2 g;
- češnjak - 3 češnja;
- zelena luk - po želji;
- Vruća paprika - 0,5 pod.
priprema
Meso puretina je moje i osušeno papirnatim ručnicima. Peeled đumbir korijen, zeleni luk, češnjak, bugarski papar i chili paprike su tlo u miješalica. U rezultirajuću smjesu dodajte soja umak i ulijte balzamov ocat. Završite marinadu protrljajte puretinu i ostavite nekoliko sati. Pećnica se zagrijava do 200 stupnjeva, mjeri rukav za pečenje potrebne duljine, pričvrstimo ga s jedne strane posebnim isječcima, položimo meso i dobro pričvrstimo s druge strane. Pecite puricu u grijanoj peći oko 1 sat.