U ruskoj kuhinji, ogroman broj jela, koje smo potpuno zaboravili: torta s ribom , kulebyaka, kurik , shanji s keksom i, naravno, posikunkchiki. Možda je netko prvi put čuo takvo ime. A ovo su najčešće pite s mesom od svježeg tijesta, pržene u ulju. Praktično poznata kaveza, samo vrlo mala. Sigurno je poznato da je izvor recepata posljedica kuhinje Perm.
Uralci "Pissy Cubs" imali su ovo ime, jer oni pljusnu sok s grižnjima, to jest "sika". Jedite ih vrućima, s toplinom, s toplinom, s različitim umacima - uzgojenim octa s paprom ili pripremite hrenoviti zalogaj.
Kako kuhati pisikunchiki?
Tijesto za pite je umijeno kao knedle ili kremasti - svježi. Zatim se popunjava, doda se komad maslaca, tako da je piesie sočan i duboko pržena. Obavezno pažljivo zatvori rubove, tako da sok ne propušta tijekom kuhanja, inače vaš patty neće piti, pa piesy nije pravi, to nije bio uspjeh.
Piesy s mesom - recept
Kako izraditi patties - prilično sitan, jedan ugriz ili veličinu redovitog patty - odlučite. U svakom slučaju, brzo će letjeti. Za mljeveno meso, predlažemo da uzmete svinjetinu, ali možete pokušati napraviti gulaš s piletinom ili s svinjetinom i govedinom u omjeru od 50/50.
sastojci:
Za nadjev:
- svinjetina - 0,6 kg;
- luk - 4 kom .;
- zeleni luk - 1 hrpa;
- jaje - 1 komad;
- voda - 200 ml;
- sol, papar - okus.
Za test:
- vruća voda - 400 ml;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- sol - okus;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- jaje - 1 komad;
- brašno.
priprema
Kroz mlinac za meso pomicajmo meso i luk (ili pripremamo punjenje), dodamo sitno sjeckani zeleni luk, papar, sol i hladnu vodu. Pomiješaj mljeveno meso, trebao bi biti lagano tekuć.
Za tijesto: u toploj vodi, ali ne s kipućom vodom, promiješajte maslac i biljno ulje, sol i dodajte brašno. U receptima testa, točna količina brašna nije indicirana, potrebno je toliko da bude mekana i elastična.
Oblikujemo male kuglice iz tijesta, te ih ulijevamo u kolače. Lagano podmazati površinu biljnim uljem, za svaki posikunchik stavite punjenje i mali komad maslaca. Štitimo rubove i pržimo u duboko prženje (kipuće biljno ulje). To je sve, možete piti posichunkchiki na stolu.
Receptima sicilijanske juhe
Možete probati gnječenje tijesta za baities na vrhnja, pa patty će biti više sočan.
sastojci:
- mljeveno svinjetina - 0,5 kg;
- kiselo vrhnje - 4 tbsp. žlice;
- luk - 3 komada;
- jaje - 2 komada;
- kiselo vrhnje - 4 tbsp. žlice;
- vruća voda - 100 ml;
- sol, papar - okus;
- voda je hladna;
- biljno ulje - 1 tbsp. žlica;
- voda je hladna;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- sol, papar - okus;
- brašno.
priprema
Pomiješajte jaja s kiselim vrhnjem i solom, dodajte vruću vodu, zatim postupno dodajte brašno i zamijesite tijesto, kao u knedle. Zatim prelijte sol, papar, dodajte luk i vodu pomicanu na mesnati brusilicu.
Umak za posichunkchikov možete kuhati od octa, senfa i crnog papra. Upijajte svaku tortu u umak i jedite ga!