Julien je recept, pretpostavljajući način rezanja komponenata i numeriranja uz klasične verzije desetaka izvornih i jedinstvenih varijacija. Veličanstveni bogati i osjetljivi okus jela ne ostavlja ravnodušnim gurmansima.
Kako kuhati Julienne?
Pripremite ukusnu julienu čak i novak u kulinarstvu, ako je pri ruci pravi recept i važne preporuke.
- Komponente za punjenje juliena su isjeckane sitnim kriške i dopuštene na ulju dok ne kuhaju u tavi ili tavi.
- Kao umak za izlijevanje, možete koristiti aromatiziranu kremu, mješavinu na osnovi kiselog vrhnja ili mlijeka.
- Za pečenje, baza juliena smještena je u posebne čašice, plijesni, lonci. Za izvornu izvedbu recepata koriste se tartlets, kalupi za pecivo ili peciva.
- Julien je recept, čija je kartica apetitantna kora sira, za koju se posudica prije roštanja s ribanim sirom.
Julienne od šampinjona - klasični recept
Po prvi put se upoznajte sa tehnikom kuhanja neusporedivog jela, trebali biste stvoriti klasičnu julienu s gljivama i sirom. Varijanta sa šampinjoni može se koristiti kao baza, a po želji, zamijenite gljive koje su predstavljene u receptu s gljivama od kamenica ili s aromatičnim i zasićenim šumskim gljivama.
sastojci:
- šampinjoni - 300 g;
- luk - 1 komad;
- sir - 100 g;
- mlijeko - 300 ml;
- brašno i maslac - 40 g;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- sol, papar, muškatni oraščić.
priprema
- Pecite gljive i luk u biljnom ulju.
- Rastopljeni maslac, dodajte brašno.
- Ulijte, neprestano miješajte, toplo mlijeko, sezonu s umakom, dodajte sol, papar i muškatni oraščić.
- U plijesni proširila pržene gljive, zatim sir, umak i opet sir.
- Pecite gljivu Julien 15 minuta na 180 stupnjeva.
Julienne s kozicama
Najcjelotvornija julienna s morskim plodovima osvojit će svaku kapriciozanu jadnika. Osim škampa, dagnje, hobotnice, školjke i druga morska bića mogu se uvesti u posudu, koja se ne treba samo kuhati i čistiti po potrebi već i sitno sjeckani kako bi se dobila željena konačna tekstura hrane.
sastojci:
- škampi - 400 g;
- sir - 100 g;
- krem - 6 tbsp. žlice;
- brašno i maslac - 40 g;
- majoneza - 24 tbsp. žlice;
- sol, papar.
priprema
- Keljkice su kuhane, oguljene i sitno sjeckane.
- Razrijeđena u toploj vodi brašna do teksture kiselog vrhnja.
- Dodajte 8-10 jajeta šunke, juhu, majoneze, kremu, sol, papar, zagrijte malo i po potrebi, ako je umak gusta, dodajte malo više juha.
- Stavite škampi prema cocotnuts, prelijte umak i pospite sirom.
- Julienne s škampi je recept koji zahtijeva pečenje jela na 190 stupnjeva za 10 minuta.
Julienne s pršutom i gljivama
Julien je recept koji se može izvesti s bilo kojom kobasicom ili šunkom. Nepromijenjena pratnja jela bit će gljive, koje treba pržiti uz dodatak luka ili poriluka. Šunka se koristi u izvornom obliku ili zasušena u maslacu dok se ne pojavi zasićena arome.
sastojci:
- šunka - 200 g;
- šampinjoni - 300 g;
- luk - 1 komad;
- sir - 200 g;
- kiselo vrhnje - 400 g;
- biljno ulje - 3 tbsp. žlice;
- Maslac - 2 tbsp. žlice;
- sol, papar, začini.
priprema
- Pecite gljive s lukom i kocke pršuta.
- Kombinirajte pršutu i pržene gljive, dodajte kiselo vrhnje, zagrijte malo i položite oblike.
- Pospite julienne u kokosovom siru i pecite 15 minuta na 180 stupnjeva.
Julienne s ribom
Oni koji ne prikazuju svoj jelovnik bez ribljih jela, vole Julien s kremom i šlagom. Zapravo, moguće je upotrijebiti apsolutno sve vrste ribljih prerađevina. Glavna stvar je da proizvod treba biti visokokvalitetan, ne sadrži kosti, a njegove karakteristike okusa odgovaraju preferencijama potrošača.
sastojci:
- filet skuta - 250 g;
- šampinjoni - 200 g;
- luk - 1 komad;
- sir - 200 g;
- vrhnje - 200 ml;
- biljno ulje - 3 tbsp. žlice;
- sol, papar, limene kriške i zelje za podnošenje.
priprema
- Sjeckajte sjeckani riblji fileti i luk s gljivama.
- Za gljive sipati u kremu, stavi ribu, dodati sol, papar, začina, zagrijati za 1 minutu.
- Stavite bazu na oblike, pospite sirom i pošaljite 10 minuta u grijanoj peći na 200 stupnjeva.
Julien u tijestom
Julien, čiji je neobičan recept predstavljen u ovom odjeljku, priprema se u tijestu koja je prethodno valjana i stavljena u kolač, kolač ili druge prikladne posude. Do baze u procesu pečenja ne mjehuri, on je bušen oko perimetra s vilicom.
sastojci:
- lisnato tijesto - 2 lišća;
- šampinjoni - 300 g;
- luk - 1 komad;
- sir - 150 g;
- kiselo vrhnje - 200 g;
- biljno ulje - 3 tbsp. žlice;
- sol, papar, muškatni oraščić.
priprema
- Tijesto je odloženo, izrezano na kvadrate ili krugove, položeno u kalupe, pečeno 10 minuta na 200 stupnjeva.
- Pržite luk u ulju.
- Dodajte gljive, sol, papar, pržite dok vlaga ne isparava.
- Stavili su kiselo vrhnje, bacali štakin muškatni oraščić, topli 5 minuta.
- Napunite prašine s mješavinom, pospite sirom i pecite julienne u tijestu 15 minuta.
Julien u mikrovalnoj pećnici
Posebno je jednostavan recept za kuhanje julienne u mikrovalnoj pećnici. Ako nema poseban porculanski ili stakleni kokotnits, možete napraviti jelo u mikrovalnoj pećnici pogodnoj za opće kapacitete. Sastav može biti isključivo gljiva ili, kao u ovom slučaju, dopunjen s jednakim dijelom piletine.
sastojci:
- piletina - 300 g;
- šampinjoni - 300 g;
- Osušeni luk - 2 prstohvat;
- sir - 100 g;
- vrhnje - 200 g;
- sol, papar.
priprema
- Sjeckajte piletinu, stavite u kalup, dodajte 50 ml vode i kuhajte ispod poklopca u mikrovalnoj pećnici 10 minuta.
- Dodajte gljive, začine i luk, nastavite kuhati 7 minuta.
- Ispustite višak sokova, popunite sadržaj oblika s okusom krema, pospite sirom.
- Vratite antenu na uređaj 4 minute.
Julienne s krumpirom, piletinom i gljivama
Dodatne note o okusu dobiva julien s gljivama i piletinom, ako je pripremljen dodatkom krumpira. Povrće je prženo u vrućem ulju gotovo spremnom i bogatom crvenom bojom. Prilikom posluživanja julienne s krumpir sezona sa svježim biljem i opcionalnim umakom.
sastojci:
- piletina - 200 g;
- šampinjoni - 200 g;
- krumpir - 4 kom .;
- luk - 1 komad;
- sir - 100 g;
- mlijeko - 1 staklo;
- maslac i biljno ulje - 40 g;
- sol, papar, začina.
priprema
- Pecite zasebno krumpir u biljnom ulju i gljive s lukom i piletinom na otopljenoj vrhnja.
- Kombinirajte poluproizvodni krumpir i gljiva s piletinom, ulijte u mlijeko, pripremite začini.
- Premjestite pileći julienne s krumpirom u muffine, pospite sirom i pecite 15 minuta na 180 stupnjeva.
Julien u loncima
Još jedna verzija restorana na razini jelo će biti kreirana u posluživanje lonce. Pored izvrsne skladne kombinacije sastojaka djeluje čaroliju jela koja se koriste ovdje, tako da konačni okus kulinarskog stvaranja prelazi sva očekivanja. Umjesto kiselog vrhnja, masna krema će učiniti.
sastojci:
- piletina - 300 g;
- šampinjoni - 300 g;
- kiselo vrhnje - 400 g;
- luk - 2 komada;
- sir - 200 g;
- brašno - 2 žlice. žlice;
- biljno ulje i vrhnje - 50 g;
- sol, papar, začina.
priprema
- Pecite pojedinačno luk i gljive u mješavini maslaca, piletinu.
- Proliti brašno na suhu tava za kavu nijansu nijansu.
- Dodajte kiselo vrhnje, sol, papar, ulijte malo vode po potrebi, zagrijte 2 minute.
- Stavite umak s pečenim sastojcima, postavite mase lonaca.
- Umiješajte jelo sa sirom i kuhajte julienne u posudama u pećnici bez poklopca za 20 minuta na 180 stupnjeva.
Julienne s piletinom i gljivama u tavi
Nije važno, ako pri ruci nije bio mali dio malih kalupa, kokotnita ili nema mogućnosti korištenja peći za kuhanje jela. Ukusno će se ispasti i julienne u tavi. Umjesto tvrdog sira možete koristiti bilo koji rast otopljenog sira i zamijeniti piletinu s drugim mesom, plodovima mora ili ribom.
sastojci:
- piletina - 500 g;
- šampinjoni - 500 g;
- kiselo vrhnje 450 g;
- luk - 2 komada;
- sir - 100 g;
- brašno - 3 tbsp. žlice;
- maslac - 80 g;
- sol, papar, začini.
priprema
- Pecite zasebno gljive, meso i luk.
- Prijenos piletine i gljive na pečeni luk, sezona.
- Dodajte kiselo vrhnje, pomiješano s brašnom i začinima, prskajte posudu s sirom.
- Tumble julienne s mesom i gljivama ispod poklopca 15 minuta.
Julienne u bunju
Kuhani ukusni i originalni julienne u pećnici u crvenoj bundi će postati omiljeni svakog gozbe i veseli će ih gosti ili članovi kućanstva bez traga. Okrugle ili duguljasto pržene kolače pečene sami ili upotrijebite gotove proizvode kupljene u trgovini.
sastojci:
- buns - 6 komada;
- piletina - 400 g;
- šampinjoni - 300 g;
- kiselo vrhnje - 250 g;
- luk - 1 komad;
- sir - 100 g;
- češnjak - 1 zub;
- Maslac - 40 g;
- sol, papar, začini.
priprema
- Pržite okusom piletine i dodajte češnjak na kraju prženja.
- Sipajte luk, dodajte gljive, pržite dok ne budete spremni, začinite po okusu.
- Pomiješajte piletinu s gljivama i kiselim vrhnjem, dodajte začini, stavite masu u šupljine, odrezavajte svaki vrh i zalijepite mrvicu.
- Posipajte jelo od sira, pokrijte vrh i pecite 10 minuta na 180 stupnjeva.
Julienne s gljivama i piletinom u multivarhu
Lako kuhati svoje omiljeno jelo s multivaršunom. A sastav se može upotrijebiti bilo koji, po želji prema omjeru komponenti i korištenjem dodatnih začina. Najcjenjeniji jelo bit će s smrznutim ili svježim šumskim gljivama, koje bi trebale biti sitno sjeckane.
sastojci:
- piletina - 300 g;
- gljive - 300 g;
- vrhnje - 250 ml;
- luk - 1 komad;
- sir - 80 g;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- Maslac - 40 g;
- sol, papar, začina.
priprema
- Pecite luk, gljive i piletinu u načinu rada "Pečenje".
- Dodajte brašno, vrhnje, začini, ribani sir.
- Pripremite julien u multivarhu u istom modu još 10 minuta pod poklopcem.
Julienne s piletinom i gljivama u tartletima
Izvorno rješenje za švedski stol ili blagdan je ukusna i usta zalijevanje julien u tartlets . Možete upotrijebiti gotove ili samousve balade od tijesta od pijeska ili od šampanjaca. Da biste izbjegli vlaženje unutarnje površine tartleta, možete ga postaviti lišćem.
sastojci:
- tartlets - 20 komada;
- piletina - 300 g;
- šampinjoni - 250 g;
- kiselo vrhnje - 250 g;
- mlijeko - 250 ml;
- luk - 1 komad;
- sir - 100 g;
- brašno - 1 tbsp. žlica;
- biljno ulje - 50 ml;
- maslac - 50 g;
- sol, papar.
priprema
- Pecite piletinu i luk s gljivama u biljnom ulju.
- U rastopljenom maslacu, brašno se osuši.
- Ulijte mješavinu mlijeka s kiselim vrhnjem, sezoni, zagrijte do guste.
- Stavite pržiti na tartlets, prelijte umak, pospite sirom i pecite dok ne zasukajte.