Sustav svinjskog mesa je gornji dio prednjeg dijela svinje.
Reći ćemo vam kako pravilno i ukusno kuhati svinjetinu kormila. Da biste to učinili, najbolje je odabrati štapić od pasmina životinjskog mesa s malim slojem masti.
Slanutak se može pripremiti na mnogo načina, ali najbolje je ispeći. U Češkoj je to vrlo popularna nacionalna jela - pecene veprove koleno (pečeni zglob Veprevo).
Izumio je mnoge mogućnosti kuhanja svinjetine, pečene u pećnici. Sami možete eksperimentirati u izmišljanju novih recepata, pridržavajući se opće ideje i načela pripreme.
Opcije kuhanja
Možete kuhati kormilo u cjelini, u ovom slučaju bolje je kuhati malo. Ili možete odvojiti prasak od kosti. U ovoj verziji, da bi svinjski rukavac bio ukusan, prije pečenja u pećnici dobro je marinirati.
Zglob od svinjetine pečen u foliji
Pripremite prvu opciju: kuhajte, tjerajte, ispeći cijelu.
sastojci:
- svinjetina - 1-2 komada;
- ležaljka;
- klinčić;
- korijansko sjeme;
- paprika s graškom;
- češnjak;
- senf spreman;
- zeleno - debeli paket.
priprema
Valjci opalivaem na otvorenoj vatri, očistiti nožem, oprati (ako je potrebno, izrezati na 2 dijela na zglobu). Stavili smo kotač u tavu, sipali hladnu vodu kako bi ga potpuno pokrili. Kuhajte špinat sa začinima i solom 20 minuta nakon kuhanja na maloj toplini. Lagano ohladite u bujonu i uklonite.
Uz pomoć oštrog noža s tankim vrhom i uskom oštricom, hlađena zgužvana ručka se uzgajaju komadićima češnjaka koji su prošarani duž klinčića. Širimo ga senfom.
Na vlažnom listi odgovarajuće veličine širimo grančice zelenila, odozdo stavljamo kotač i stavimo ga (svaki komad zasebno). Za pouzdanost, možete ponovno paketirati. Stavljamo vrećice s drškom u pećnicu i pekujemo barem 1,5 sat pri temperaturi od oko 200 ° C.
To će biti mnogo ukusnije ako je temperatura spuštena na minimum i peći više.
Kako podnijeti zahtjev?
Pripremljeni kolačići se obrišite i poslužite na gruboj keramičkoj ploči ili na ploči. Izrežite komade nožem u procesu prehrane, uzmi ih rukom.
Za rukke je dobro poslužiti krumpirove knedle, kao ukrasno pecivo ili kiseli kupus i, naravno, svježe svježe pivo u lijepoj šalici. Umjesto kruha - pereca ili slanih štapova.
Pečena svinjetina pečena u pivo
sastojci:
- 1-2 jaja;
- klasična kvaliteta piva, lagana ili tamna (bez melalosne melase i drugih sumnjivih sastojaka) - 1,5 litara;
- češnjak;
- sjeme senfa, kola i korijandera;
- slatki paprika s graškom;
- klinčić;
- sol;
- zelje.
priprema
Ponovno vrećamo štapić, očistimo ga nožem, operemo i napravimo duboku rez u kosti. Nježno obrezivanje, odvojimo meso od kosti s jednim komadom i lagano pobijedimo. Stavili smo meso u marinadu, napravljenu od piva i sjeckani češnjak s začinima. Pomirite meso najmanje 5, a po mogućnosti 8-12 sati. Povremeno obrišite meso ravnomjerno mariniranjem.
Dekontaminirati ukiseljeni češnjak (ne smije biti ostatka češnjaka), osušiti, obrišite ga čistom krpom i stavite ga na komade češnjaka, odrezane uzdužno s obje strane. Skuhajte meso s valjkom, stavite grančice u sredinu i pričvrstite valjak na nekoliko mjesta s krošijanskim šavom.
Odabiremo relativno duboki vatrostalni oblik (keramika, staklo, emajl ili hrana
Pecite najmanje 2 sata na temperaturi od oko 200 ° C. Ili na nižoj temperaturi, ali duže - meso će postati mekše. U postupku pečenja, posipajte 4-5 puta, prelijte pilau s pivom, prvo posipajte u 40-50 minuta nakon početka pečenja. Uklonite s gotovog užeta. Možete rezati na kriške (o tome kako najbolje podnijeti, pročitajte prvi recept, vidi gore).
Naravno, služimo pivu.