Domaća proizvodnja majoneza nije samo prilika da se izbjegne kupnja proizvoda koji nisu standardi, već pripremaju i omiljeni umak prema ukusu i preferencijama, s čitavim nizom korisnih sastojaka kao što su orašasti plodovi, mahunarke i citrusi, što će gorivom gorljivijom i hranjivijom.
Kako kuhati mršav majoneze?
Ono što čini lean majoneze - prvo pitanje koje su kuhali kuhari koji žele kuhati umak za prehranu. U pravilu, njezina osnova je biljno ulje, voda i škrob, s različitim aditivima: sok od limuna, senf, grah i čak jabuke. Ponekad se koristi biljna juha i sojino mlijeko, a umjesto brašna od škroba.
- Jedući majonezu bez jaja je glavni uvjet pri pripremanju umaka. U klasičnoj verziji dodaju se jaja s umakom gustoće i gustoće. U prehrani - oni su savršeno zamijenjeni cjelovitim pšeničnim, pšeničnim ili linijskim brašnom.
- Proizvodi koji se koriste za pripremu umaka trebaju biti na sobnoj temperaturi.
- Majoneza mahunarki se miješa s mješalicom, postupno povećavajući brzinu. U tom slučaju, ulje se također dodaje postupno, bez zaustavljanja bušenja.
Majoneza na škrobu
Danas, zauzet kućanice čine domaću majonezu kod kuće uz miješalicu, štedi energiju i vrijeme. Istodobno, većina ljudi odabire jednostavan recept za lean majoneze na škrob, jer to odgovara klasičnom umaku i priprema se jednostavno i brzo. Škrob je kuhana do gustoće i umotana u nekoliko minuta s ostatkom sastojaka.
sastojci:
- senf - 10 g;
- kukuruzni škrob - 20 g;
- šećer - 5 g;
- ulje - 200 ml;
- sol - prstohvat;
- voda - 150 ml;
- ocat 9% - 20 ml.
priprema
- Otopiti kukuruzni škrob u 50 ml vode.
- Donesite preostalu vodu do kuhanja i dodajte razrijeđeni škrob, kuhajte do guste.
- Cool, ulijte u posudu za miješalicu, dodajte preostale sastojke i bič, postupno povećavajte brzinu.
- Premjestite mršavu majonezu u kontejner i pošaljite ga u hladnjak.
Korizmena majoneza soje
Moćna majoneza kod kuće, čiji recept može biti iznimno koristan, često se proizvodi na soje mlijeku. Takvo mlijeko ima slatki okus, kremastu konzistenciju i sposoban je brzo zasititi tijelo proteinima. Takva majoneza će podržati u postu, ali zbog visokog sadržaja bjelančevina, ona se ne može konzumirati na dnevnoj bazi.
sastojci:
- sojino mlijeko - 125 ml;
- biljno ulje - 120 ml;
- jabučni ocat - 10 ml;
- sok od limuna - 50 ml;
- sol - 10 g.
priprema
- Ulijte mlijeko, ocat i sok od limuna u miješalicu. Sezone.
- Beat za 3 minute.
- Nastavite tući, ulijte tankog kapljica ulja.
- Beat majoneze sojinih soje 8 minuta dok ne stekne potrebnu gustoću.
Majoneza od kokosovog mlijeka
Majoneza se može napraviti ručno od početka do kraja. To je kokosovo mlijeko koje je popularna baza za vegetarijanska jela i koja se može pripremiti kod kuće od vode i kokosovih strugotina. To će uštedjeti puno vremena i ne treba vremena, jer će biti samo da tuku mlijeko prema receptu i napunite salatu.
sastojci:
- kokos čips - 100 g;
- voda 420 ml;
- senf - 10 g;
- ocat - 40 ml;
- sok od limuna - 10 ml;
- Kaš 250 g;
- zgušnjivač - 20 g.
priprema
- Nuts natapanje u vodi za 3 sata.
- Pomiješajte kokosove čips s 300 ml vode u miješalici.
- Rezultirajući maseni soj.
- Prijelaz na mješalicu, dodajte matice, ostatak sastojaka i šipku za 3 minute.
Majonezu od graška
Majoneza grašaka je jeftina, ali vrlo korisna opcija. Grašak se lako priprema i vrlo je energetski intenzivan i hranjiv. To uključuje vlakno i škrob, pa kad kuha, potrebno je gustu konzistenciju koja je korisna za umake, a njezin neutralni ukus pogodan je za razne začine i začine.
Sastojci :
- pahuljice graška - 20 g;
- voda 120 ml;
- ulje - 200 ml;
- ocat - 40 g;
- senf - 40 g;
- sol i šećer - po štipaljku;
- crni mljeveni papar - 5 g.
priprema
- Pecite pahuljice vodom i kuhajte dok se ne posve omekšate.
- Pročišćavati i ohladiti.
- Dodajte maslac i umutajte 2 minute.
- Upišite poste, začin i ocat, pokušavajući masu okusiti.
- Beat majoneza graha grašak za još 2 minute.
Majoneza od bijelog graha - recept
Majoneza graha ima okus klasičnog umaka. To je zbog starchy konzistencije leguminoze i njegove kompatibilnosti s ocat crvenog vina, koji, čak i uz svjetlo blagost, vodi sve komponente u ravnoteži. Još jedna značajka je ukusni okus. Ovakav grah nije važan, ali iz nekog razloga majoneza od bijelog graha je homogena.
sastojci:
- bijeli grah - 120 g;
- ulje - 150 ml;
- ocat crvenog vina - 40 ml;
- gazirana voda - 80 ml;
- senf - 10 g;
- sol i šećer.
priprema
- Bean natopljen za noć u vodi, kuhati ujutro.
- Prebacite na čašu miješalice zajedno s ocem, vodom, senfom i začinima i umutkom.
- Dodavanje maslaca, umotati dok se mršavi majonez zgušnjava i postaje bijeli.
Slanu majonezu na slanoj vodi
Mnoge domaćice traže načine kako napraviti domaću majonezu kod kuće , raznolik i jeftiniji. Majoneza na salamuri od konzerviranih grašaka lider je među receptima, čime se omogućuje ukusna tekućina. Istina, ovaj umak za nekoliko sati u toplini gubi gustu konzistenciju, ali u pravilu je već sada jede.
sastojci:
- slanoj vodi iz konzervirane grašak - 90 ml;
- ulje - 250 ml;
- sol - 1/2 tsp;
- šećer - 1 čajna žličica;
- ocat - 10 ml;
- senf - 5 g.
priprema
- Spojite sve komponente, osim ulja u zdjelu mješalice, i umutajte u pjenu.
- Postupno ulijte ulje i šipku bez podizanja miješalice od dna zdjelice 3 minute.
- Stajati na hladnoći 2 sata.
Chilli majoneze
Instant domaća majoneza omogućuje kontrolu prehrambene vrijednosti proizvoda. Oni koji ga žele povećati - možete preporučiti grašak slanutak. Sadrži proteine i 80 osnovnih sastojaka, što će umak učiniti hranjivim i korisnim. To je lako probavljiva, nježna i debela majoneza, koja se može rasporediti preko kruha ili se upotrijebiti za punjenje posuđa.
sastojci:
- kuhano slanutak - 500 g;
- ulje - 250 ml;
- med - 10 g;
- senf u prahu - 1/2 tsp;
- češanj češnjaka - 3 komada;
- sok od limuna - 40 ml.
priprema
- Kuhani slanutak odrezati u miješalicu uz senf, češnjak, med i sok od limuna.
- Postupno dodajte ulje i šipku.
Lino majoneza Majoneza
Poštanska majoneza na brašnom je klasični žanr. Tradicionalno, pšenično brašno se koristi kao osnova, ali umak od limuna nije manje ukusan i koristan. Sadrži vlakna i proteine, nije kaloričan i široko se koristi u prehrani. Ovo je prekrasna majoneza koja se može uvesti u dnevnu prehranu bez straha za kilograme.
sastojci:
- brašno od lana - 40 g;
- voda 60 ml;
- ulje - 125 ml;
- sok od limuna - 40 ml;
- senf - 20 g.
priprema
- Ulijte brašno s vodom i kuhajte do guste.
- Cool i tuku s maslacem.
- Nakon što je smjesa stekla željenu teksturu, dodajte preostale sastojke i pomiješajte.
Majoneza majoneza od oraha
Priprema mršavih majoneza nije ograničena na korištenje žitarica ili mahunarki. Izvorni i koristan umak izrađen je od oraha. Čak i uzimajući u obzir činjenicu da zbog velike količine nafte izlazi visoko u kalorije, to bi trebalo biti barem zato što je jednostavno, ukusno i idealno nadopunjuje tijesto i salatu.
Sastojci :
- voda 100 ml;
- ulje - 100 ml;
- orasi - 250 g;
- senf - 10 g;
- crni mljeveni papar;
- sok od limuna - 20 ml.
priprema
- Pomaknite matice u mješalici.
- Dodajte papar, senf, 40 ml vode i trljate dobro sa žlicom.
- Postupno trljajte puno nafte.
- Jednom kad se masa pretvorila u bijelo, dodajte sok od vode i sok od limuna.
Jesti majoneze od jabuka
Apple jabuka majoneza je najukusnije. U srcu su jabuke koje se natječu u mekoću koja se, premlaćivanjem, pretvori u redovitu kugu, a zatim, samo zahvaljujući začinima, uljem i visokim mješavinama, pretvori u pikantan, nježan, kiselo slatko umak od voća. Idealna je za salate tijekom gladovanja, a još više - za jela od mesa.
Sastojci :
- jabuka - 2 komada;
- ulje - 100 ml;
- senf - 40 g;
- ocat - 20 ml;
- šećer i sol - 5 grama;
- voda 100 ml.
priprema
- Peeled jabuka, izrezati i sipati s vodom.
- Dodajte ocat, sezonu i pirjati 30 minuta.
- Cool i umutiti zajedno s senfom.
- Nastavite tući, postupno dodavati ulje.
- Ovaj postupak će trajati 2 minute.
- Premjestite majoneze u kontejner i ostavite u hladnjaku 30 minuta.
Majonez avokado majoneze
Ukusna mršavina može se pripremiti čak i od avokada. Iako je u klasičnom smislu, umak od oraha , maslaca, vode i sok od limuna jedva majoneza, ali pod tim imenom tradicionalno se služi. Pripremite ga premlatom svih sastojaka u miješalici. Međutim, za glatkiju teksturu, bolje je obrišite mase sa štipaljkom.
sastojci:
- avokado - 1 komad;
- voda 100 ml;
- sok od limuna - 40 ml;
- ulje - 60 ml;
- senf - 1/2 tsp;
- češanj češnjaka - 1 kom.
priprema
- Pound češnjak s zalogaj.
- Dodajte komadić rafiniranog avokada i pažljivo ih protrljajte.
- Nastavite s postupkom postupno dodavanjem ulja, soka i senfa dok masa ne postane glatka i jednolična.