Ljekovito tijesto je ukusno, a valjak s nadjevom već je remek-djelo kuhanja! Predstavljamo vam dvije recepte ovog izvrsnog snacka s različitim punjenjem.
Kako kuhati listić jetre s nadjevom jaja i gljiva?
sastojci:
- teleća jetra - 1000 g;
- šampinjoni - 400 g;
- jaja - 6 kom .;
- biljno ulje - 40 g;
- mrkve - 2 komada;
- luk - 3 luk;
- Laurushka - 2 kom .;
- miris mirisa - 3 kom .;
- maslac - 100 g;
- voda 80 g;
- sol;
- papar.
priprema
Izbor jetre treba se približiti ovisnošću, trebao bi biti ujednačen u boji, bez rupa i vene, kao i prirodnim mirisom. Jetra je dobro oprala, oguljena od filma i izrezana na komade oko dva centimetra. Dvije žarulje, oguliti i izrezati približno u takvim komadima kao što je jetra, a mrkve mogu biti izrezani u krugove. Sva jaja treba kuhati dok se bavite povrćem. Prije toga, sjeckani mrkvu i luk napuniti dok se lukovi su transparentni i dodati im komadiće jetre. Zatim uliti u vodu tako da se povrće i jetra kuha, a ne peče i dodaju slatki papar sa lovorom. Sada male gljive i jedan luk, a zatim pržiti i poslati da se ohladi. Nakon kuhanja, očistite jaja s hladnom vodom i očistite i odvojite žumanjke od bjelančevina. Ne koristimo bjelančevine u ovoj posudi pa im je potrebno pronaći drugu upotrebu, a žumanjke obrišite maslacem. Pecite jetru s povrćem, prenesite u mješalicu i nasjeckajte u pate, dodavajući 50 grama maslaca. Upravo sada, ulijte malo toplih kolača i papra. Na filmu s hranom napravljenom od pate, napravite pravokutnik debljine oko 0,5 cm, a nakon što se ohladi, položi pola obrisana jaja s jedne strane ovog pravokutnika, a ostale gljive s lukom. Zatim uvijte patet u valjak, ali bez fanatizma, nemojte ga prolaziti. Nakon zamatanja rezultirajućeg valjka, zamotajte ga u hladnjak tijekom noći.
Hepatski valjak s maslacem, sirom i jajašcima
sastojci:
- piletina jetre - 300 g;
- mlijeko - 200 g;
- maslac -100 g;
- luk - 1 luk;
- kuhana jaja - 4 kom .;
- majoneza - 50 g;
- sir - 100 g;
- želatina - 2 tbsp. žlice;
- biljno ulje - 30 g;
- paprika;
- sol.
priprema
Jetra treba temeljito oprati i očistiti od nepotrebnih dijelova, nakon čega ga četvrt sata napuniti mlijekom. Luk se oguliti i izrezati na komade od 1,5 cm, a zatim ga poslati u grijanu tavu s biljnim uljem. Ulijte želatinu vodom prema uputama na pakiranju. U tavi na luk, dodajte jetru nakon što postane prozirna. Možete dodati nekoliko žlica vode i zatvoriti