Budući da sama piletina, a naročito njezin najmanje masni dio - fileti, nemaju određeni ukus, ptica se često poslužuje ili kuha u tvrtki puno živopisnija u tom smislu umacima. Jedno od najpopularnijih jela od ove vrste ptica je piletina od slatkog i kiselog umaka, o čemu će se raspravljati u ovom materijalu.
Pileći filet slatkog i kiselog umaka
Možete kuhati piletinu u umaku ne samo samostalno, već iu društvu povrća. Slatki paprika i luk će postati izvrsna tvrtka ptice, a slatkoća će naglasiti kriške ananasa.
sastojci:
- bjelanjka - 2 kom .;
- škrob - 10 g;
- piletina - 470 g;
- ketchup - 85 ml;
- voda - 55 ml;
- jabučni ocat - 45 ml;
- šećer - 15 g;
- umak od soje - 35 ml;
- slatka paprika - 110 ml;
- kriške ananasa - 90 g;
- perje zelenog luka za ukrašavanje.
priprema
Otprilike trećina škroba stavljena je na stranu, a preostali škrob pomiješan je s bjelanjcima i prstohvatom soli dok se ne dobije lagani tijesto. Podijelite piletinu u male komadiće.
Slice slatki papar i pržite dok ne napola kuhate. Dodajte ananas komadićima papra. Nakon minutu, započnite kipljenje komada piletine u glazuru, odstranjujući bilo koji višak i dodavajući papriku i ananas u tavi. Dajte kriške ptice smeđe i u međuvremenu pripremite jednostavan umak. Za umak, kombinirajte ketchup s ocem, soje i šećera. Preostali škrob se otopi u vodi i ulijeva u bazu umaka. Stavite sadržaj tava i nastavite kuhati filet u slatkom i kiselom umaku dok se umak ne zgusne. Prije posluživanja posipajte sve s nasjeckanim lukom.
Piletina u slatkom i kiselom umaku - recept
sastojci:
- piletina - 460 g;
- maslac - 10 g;
- šećer - 85 g;
- sok od jabuka - 115 ml;
- jabučni ocat - 25 ml;
- ketchup - 60 ml;
- Osušeni češnjak - 1 čajna žličica;
- brašno - 15 g.
priprema
Nakon pripremanja piletine, podijelite ga na kriške i pržite dok ne popušite. Dok piletina pržite, pripremite jednostavni umak kombiniranjem ketchupa, soka od jabuka i octa, sušenog češnjaka, šećera i rastopljenog maslaca. Posuti komad piletine brašnom i ostavite da se pržite oko minutu. Nakon nekog vremena, sve ulijte u bazu umaka i ostavite umak da se zgusne.
Recepti za piletinu u slatkom i kiselom umaku na žaru
sastojci:
- piletina - 440 g;
- med - 55 ml;
- umak od soje - 65 ml;
- češnjak - 3 zuba;
- vrući umak od shirucha - 35 ml.
priprema
Pomiješajte sve sastojke umaka zajedno i ulijte polovicu komada piletine. Ostavite pticu da se marinira 1-3 sata, a zatim ga posadite na kopče i pošaljite je na roštilj. Ostavite preostali umak na peći i pustite da se guste. Podmazujte pticu umakom tijekom pečenja.