Naravno, indukcijska kuhala bit će izvrstan pomoćnik svake ljubavnice. Međutim, među mnogobrojnim prednostima i prednostima ove vrste tehnike, postoji jedna vrlo značajna nijansa - za kuhanje na indukcijskom štednjaku, nisu prikladni svi jela.
Razlika između posuđa za indukcijske pločice
Za izradu modernih modela indukcijskih kuhala korišteno je načelo elektromagnetske indukcije. Kao rezultat toga, njihova glavna prednost je da nije površina tanjura koja se zagrijava, već posuđe na njemu i proizvodi u njemu. Međutim, ta interakcija je moguća samo s onim posudama, čije dno ima feromagnetski svojstva.
Provjerite prisutnost feromagnetskih svojstava u vašim posudama je vrlo jednostavna. Da biste to učinili, stavite jednostavni magnet na dno posude ili tave, ako se drži, onda je to jelo koje vam treba. Slijedom toga možemo zaključiti: definitivno nisu prikladni: aluminijski, bakreni, porculanski, stakleni, keramički tava i posude bez feromagnetskog dna za indukcijsko kuhalo.
Koja su jela prikladna za indukcijsku ploču za kuhanje?
Za upotrebu na indukcijskom štednjaku vrlo su prikladni posuđe od emajliranog lijevanog željeza i posuđe od nehrđajućeg čelika. Stanimo na svaku od njih zasebno.
- Posuđe od nehrđajućeg čelika prilično je lijepo i učinkovito. Osim toga, otporan je na hrđu, može pohraniti hranu u hladnjak, a hrana ne gubi korisna svojstva pri kuhanju. Ali postoje i loše strane korištenja "nehrđajućeg čelika". U takvim posudama rizik od spaljivanja hrane je mnogo veći, a nikal koji se nalazi u njoj može izazvati alergijsku reakciju.
- Posuđe od lijevanog željeza za indukcijsko kuhalo se smatra najspornijim i ekološki prihvatljivijim. Kada se zagrije, ne emitira nikakve štetne sastojke i omogućuje kuhanje u njemu bez nanošenja štete za sebe i zdravlje vaših najbližih. Međutim, bit će potrebno naviknuti se na dovoljno veliku težinu takvih posuda, kao i ne zaboraviti na krhkost lijevanog željeza i ne ispustiti na pod.
- Emajlirano posuđe, u pravilu, izrađeno je od lijevanog željeza ili nekoliko metalnih legura, a vrh je prekriven s 2-3 sloja vitreous emajla. Takva jela izgledaju vrlo estetski i bez sumnje će ukrasiti svaku kuhinju. Osim toga, enamelware nije osobito deformirati i oksidirati. Ali, ako emajl počinje čipati, posuđe neće biti pogodno. Zato nemojte zaboraviti na krhkost pokrivenosti, kao i činjenicu da je ovo jelo također obilježeno spaljivanjem.
Treba napomenuti da su specijalni pribor također razvijeni za rad s indukcijskim štednjama. Indukcijsko posuđe ima višeslojnu strukturu dna, koja se sastoji od vanjskog sloja nehrđajućeg čelika i unutarnjeg sloja aluminija. Pored toga, gornji sloj takvih posuda ima premaz koji ne štiti.
Što drugo trebam obratiti pozornost prilikom odabira jela za indukcijsko kuhalo?
U pravilu, na dnu indukcijskog jela nalazi se indukcijska ikona, u obliku vodoravne spirale.
Za većinu indukcijskih ploča za kuhanje važno je kontaktno područje s feromagnetskim dnom. Dakle, promjer posuđa pogodnih za indukcijska kuhala trebao bi biti veći od 12 cm, a debljina dna ne manje od 2-6 mm. Iako sada modeli tanjura koji nemaju oznaku plamenika postaju popularni, pa stoga promjer posuđa za njih nije važan.
Dakle, ako odlučite kupiti indukcijsku ploču za kuhanje, morat ćete ponovno razmotriti arsenal vaših jela i možda ćete morati odbiti neke lonce.