Sastav hrane ne uključuje samo korisne, već štetne tvari za tijelo, tako da češće proizvođači daju različite napomene o pakiranjima. Važno je znati što je gluten i gdje je sadržano, budući da je za mnoge ta supstanca opasna za zdravlje.
Što je gluten i što je opasno?
Pod pojmom "glutena" podrazumijeva se skupina proteina koji se nalaze u žitaricama. Među ljudima postoji još jedno ime - gluten. U čistom obliku, ta tvar je prašak, ali kada dođe u dodir s vodom, ona se pretvara u ljepljivu masu. Zbog ovog svojstva gluten je naširoko koristi u prehrambenoj industriji, čime se održava oblik proizvoda.
Važno je razumjeti što je netolerancija glutena , jer takva dijagnoza je opasna. Ako je osoba zdrava, ova grupa proteina je sigurna, ali postoje pojedinci s individualnom tolerancijom koja se manifestira u obliku alergija. Ova bolest se zove celijakija i ona se prenosi isključivo nasljeđivanjem. Ako osoba ima takvu bolest, onda kada gluten ulazi u tijelo, javlja se atrofija crijevnih živaca. Kao rezultat toga, mogu postojati problemi s probavnim sustavom i imunitetom. Ne postoji celijakija , a za oporavak treba slijediti njihovu prehranu, isključujući zabranjenu hranu.
Što je gluten u pronađenoj kaši, sada trebate razumjeti koje proizvode sadrži. Ti se proteini nalaze u hrani od pšenice, zob, ječma i raži. Oni su također u tjestenini, pečenim proizvodima, umacima, sladoledom, desertima, raznim grickalicama, kobasicama i sl. Govoreći o tome što je gluteni u hrani, vrijedno je spomenuti i proizvode koji su sigurni. Danas mnogi proizvođači, usredotočujući se na postojanje netolerancije na ovaj proizvod, proizvode proizvode s znakom koji ukazuje na to da ti opasni proteini nisu. Što se tiče žitarica, u kojima nema glutena, njihov popis uključuje: rižu, heljdu i kino.